Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und füge 250 g Rotini-Nudeln hinzu. Koche die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, normalerweise etwa 8-10 Minuten, bis sie al dente sind. Lass die Nudeln abtropfen und spüle sie unter kaltem Wasser, um den Garprozess zu stoppen und ein Verkleben zu verhindern.

Während die Nudeln kochen, bereite die anderen Zutaten vor. Zerkleinere 200 g gekochtes Hähnchen in mundgerechte Stücke, würfle 1 reife Avocado und halbiere 200 g Cherry-Tomaten. Hacke außerdem eine kleine rote Zwiebel fein und zupfe eine Handvoll frischen Basilikum. Lege alle vorbereiteten Zutaten in eine große Schüssel.

In einem separaten Glas oder einer kleinen Schüssel, kombiniere 3 Esslöffel Weißweinessig, 4 Esslöffel extra-natives Olivenöl, 1 Teelöffel italienische Gewürzmischung sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack. Verschließe das Glas und schüttel es gut, bis sich die Zutaten vermischt haben und das Dressing leicht emulgiert ist.

Wenn die Nudeln abgekühlt sind, füge sie zur Schüssel mit den vorbereiteten Zutaten hinzu. Gieße das Dressing gleichmäßig über den Salat und verwende eine große Gabel oder Zange, um alles vorsichtig zu vermengen.

Der gesunde Hähnchen-Pasta-Salat kann sofort serviert werden oder im Kühlschrank für später aufbewahrt werden. Wenn du ihn im Voraus zubereitest, füge die Avocado erst kurz vor dem Servieren hinzu, um ein Braunwerden zu vermeiden.