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Gesunde & Feuchte Schokoladen-Zucchini-Muffins

Gesunde & Feuchte Schokoladen-Zucchini-Muffins

Diese Gesunden & Feuchten Schokoladen-Zucchini-Muffins sind saftig und nahrhaft, perfekt für ein Frühstück oder Snack zwischendurch.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Tassen geriebene Zucchini vor dem Ausdrücken messen
  • 2 große Eier auf Zimmertemperatur kommen lassen
  • 1/2 Tasse Avocado- oder Olivenöl neutrales Öl als Ersatz möglich
  • 1/3 Tasse Ahornsirup kann durch Honig ersetzt werden
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt reinen Vanilleextrakt verwenden
  • 1/2 Tasse ungezuckertes Apfelmus kann durch zerdrückte Bananen ersetzt werden
  • 1 1/2 Tassen Vollkornmehl 1:1 glutenfreier Mehlmix möglich
  • 1/2 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
  • 1 Teelöffel Backsoda
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Zimt für intensiveren Geschmack erhöht werden
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse Schokoladenstückchen dunkle oder zuckerfreie Chips für gesündere Option
Zusätzliche Optionen
  • Variationen Apfelmus durch zerdrückte Bananen ersetzen
  • Mix-Ins experimentiere mit Nüssen, Samen oder Trockenfrüchten
  • Glutenfreie Optionen Vollkornmehl gegen Mandel- oder Hafermehl austauschen

Equipment

  • Muffinblech
  • Schüssel
  • Küchenreibe
  • Schneebesen
  • Teigschaber
  • Papiertücher

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 190 °C vorheizen und Muffinförmchen vorbereiten.
  2. Zucchini waschen, reiben und auf Papiertuch auspressen.
  3. Nasse Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.
  4. Trockene Zutaten hinzufügen und vorsichtig umrühren.
  5. Schokoladenstückchen gleichmäßig in den Teig einfügen.
  6. Teig gleichmäßig in Muffinförmchen aufteilen.
  7. Muffins 18 bis 20 Minuten backen.
  8. Muffins nach dem Backen 10 Minuten abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 180kcalCarbohydrates: 24gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 180mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 6gVitamin A: 5IUVitamin C: 2mgCalcium: 2mgIron: 8mg

Notes

Achte darauf, die Zucchini gut auszudrücken, um eine matschige Konsistenz zu vermeiden. Teig nicht übermixen für eine fluffige Textur.

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