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Gemüsesuppe mit Gerste

Gemüsesuppe mit Gerste – Herzhaft und Gesund

Genieße diese nahrhafte und vielseitige Gemüsesuppe mit Gerste, ideal für kalte Winterabende.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: German
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 1 Tasse Perlgerste oder geschälte Gerste, Kochzeit anpassen
  • 1 Tasse Gefrorene Erbsen oder andere Bohnen
  • 4 Tassen Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe für Nicht-Veganer
  • 2 Esslöffel Tomatenmark oder gewürfelte Tomaten
  • 1 Esslöffel Olivenöl zum Sautéing
  • 2 Zehen Knoblauch frisch gehackt
  • 1 Stück Zwiebel gelb oder süß, gewürfelt
  • 2 Stangen Sellerie gewürfelt
  • 2 Stücke Karotten gewürfelt
  • 1 Stück Kartoffel gewürfelt oder Süßkartoffel
  • 1 Teelöffel Oregano
  • 2 Stücke Lorbeerblätter
  • 1 Teelöffel Thymian
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für das Topping
  • 1/4 Tasse Frisch geriebener Parmesan für Nicht-Veganer

Equipment

  • Großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze einen Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
  2. Füge die gewürfelte Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzu und brate sie für etwa 7 Minuten an.
  3. Gib den frisch gehackten Knoblauch, Thymian, Oregano und die Lorbeerblätter dazu und rühre alles gut um.
  4. Integriere die gut abgespülte Perlgerste und die gewürfelten Kartoffeln in den Topf.
  5. Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und würze alles mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  6. Decke den Topf ab und reduziere die Hitze auf niedrig, damit die Suppe sanft köchelt.
  7. Füge die gefrorenen Erbsen hinzu und koche alles weitere 5 Minuten.
  8. Nehme die Lorbeerblätter heraus und schmecke die Suppe ab, bevor du servierst.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 250kcalCarbohydrates: 40gProtein: 10gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 8gSugar: 5gVitamin A: 1000IUVitamin C: 15mgCalcium: 60mgIron: 2mg

Notes

Ideal für Vorkochen. Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt oder eingefroren werden.

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