Beginne, indem du die reifen Mangos schälst und in kleine Stücke schneidest. Füge in einer Schüssel die gewürfelten Mangos, gehackte rote Zwiebel, gewürfelte Gurke, fein gehackten Jalapeño, Korianderblätter, Limettensaft und eine Prise Salz zusammen. Vermische alles gut und lasse die Salsa etwa 10–15 Minuten ruhen.

Trockne die Lachsfilets vorsichtig mit Küchenpapier ab. Bestreiche die Filets gleichmäßig mit Avocadoöl, würze sie mit Knoblauchpulver, Küchen-Salz und schwarzem Pfeffer und lasse sie für etwa 5 Minuten ruhen.

Heize deinen Grill auf etwa 200–220°C vor und öle die Grillroste leicht ein.

Lege die Lachsfilets mit der Fleischseite nach unten auf den Grill. Grille sie für etwa 3 Minuten, wende sie und grille sie weitere 2–5 Minuten, bis die Innentemperatur 62°C erreicht.

Nehme die Lachsfilets vom Grill und lasse sie für 2–3 Minuten ruhen. Beträufle sie mit frischem Zitronensaft und toppe sie mit der vorbereiteten Mango-Salsa.