Heize den Ofen auf 200 °C vor. Tupfe die Hühnchenkeulen mit Küchenpapier trocken und würze sie großzügig auf beiden Seiten mit Salz und schwarzem Pfeffer.

Erhitze in einer gusseisernen Pfanne etwas Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Lege die Hühnchenkeulen mit der Hautseite nach unten in die Pfanne und brate sie für etwa 5 Minuten an.

Schöpfe überschüssiges Fett ab. Gib die ungesalzene Butter in die Pfanne und lasse sie schmelzen. Füge den frisch zerdrückten Knoblauch hinzu und rühre alles etwa 30 Sekunden lang um.

Überführe die gesamte Pfanne vorsichtig in den vorgeheizten Ofen und backe die Hühnchenkeulen für ca. 30 Minuten weiter.

Nimm die Pfanne aus dem Ofen und löffle die aromatische Knoblauchbuttersauce über die Hühnchenkeulen. Lass die Hühnchenkeulen für etwa 5 Minuten ruhen und garniere sie mit frischer Petersilie.