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Gebackene Lachsfrikadellen mit cremiger Avocadosoße

Gebackene Lachsfrikadellen mit cremiger Avocadosoße

Zarte Lachsfrikadellen umhüllt von einer cremigen Avocadosoße, ideal für ein gesundes Abendessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 18 minutes
Total Time 28 minutes
Servings: 4 Frikadellen
Course: Dinner
Cuisine: Deutsche, Mediterrane
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Frikadellen
  • 400 g Lachs frisch oder abgetropfter Dosenlachs
  • 100 g Paniermehl glutenfreies Paniermehl für glutenfreie Option
  • 50 g Parmesan oder nutritional yeast für milchfreie Variante
  • 1 Stück Ei oder Flachsei-Ersatz für vegane Version
  • 2 EL Petersilie frisch gehackt, Dill oder Koriander sind Alternativen
  • 2 Zehen Knoblauch gewürfelt, frisch oder getrocknet
  • 1 EL Zitronensaft oder Limettensaft als Ersatz
  • 1 Prise Salz nach Geschmack
  • 1 Prise Pfeffer nach Geschmack
Für die cremige Avocadosoße
  • 2 Stück Avocados reif für besten Geschmack
  • 200 g griechischer Joghurt oder veganer Joghurt
  • 1 EL Limettensaft verhindert, dass die Avocado braun wird
  • 1 Zehe Knoblauch für extra Geschmack
  • 2 EL Wasser zum Anpassen der Konsistenz

Equipment

  • Mixer
  • Backblech
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. In einer großen Schüssel Lachs, Paniermehl, Parmesan, Ei, Petersilie, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. Aus der Mischung kleine Frikadellen formen und auf das Backblech legen.
  4. Frikadellen 15 bis 18 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  5. Avocadosoße aus Avocados, Joghurt, Limettensaft und Knoblauch im Mixer pürieren.
  6. Frikadellen warm mit der Avocadosoße servieren.

Nutrition

Serving: 1FrikadelleCalories: 200kcalCarbohydrates: 10gProtein: 15gFat: 12gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 30mgSodium: 300mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Frikadellen mit frischen Kräutern garnieren für zusätzlichen Geschmack und Farbkontrast.

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