Entfernen Sie die äußeren Blätter des Blumenkohls und kürzen Sie den Strunk, sodass der Kopf stabil steht. Schneiden Sie dann den Blumenkohl in etwa 2-3 cm dicke Steaks.

Verquirlen Sie in einer Schüssel die Eier. In einer separaten Schüssel vermischen Sie das Paniermehl mit Parmesan, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer.

Tauchen Sie jedes Blumenkohlsteak in die verquirlten Eier und wälzen Sie sie in der Paniermehlmischung.

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne etwas Olivenöl und braten Sie die Blumenkohlsteaks für 3-4 Minuten pro Seite an, bis sie goldbraun sind.

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Legen Sie die gebratenen Blumenkohlsteaks auf ein gefettetes Backblech und belegen Sie sie mit Mozzarella.

Backen Sie die Steaks für etwa 10 Minuten, bis der Käse schmilzt und leicht bräunlich wird.

Servieren Sie die Steaks warm, vielleicht mit Tomatensauce oder einem frischen Salat.