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Pesto Caprese Nudelsalat

Frischer Pesto Caprese Nudelsalat für jeden Tag

Ein erfrischender Pesto Caprese Nudelsalat mit sonnengereiften Kirschtomaten, cremigem Mozzarella und aromatischem Basilikum-Pesto – perfekt für jeden Anlass.
Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Italienisch
Calories: 400

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 250 g Rotini oder Fusilli
Für das Pesto
  • 150 g Basilikum-Pesto Selbstgemacht oder gekauft
Für die weiteren Zutaten
  • 300 g Kirschtomaten Hälften schneiden
  • 250 g Frischer Mozzarella In mundgerechte Stücke zerrissen
  • 2 EL Olivenöl Optional, je nach Pesto
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
Optional
  • 200 g Gegrilltes Hähnchen Für extra Protein
  • 100 g Oliven oder Artischocken Für eine salzige Note
  • 200 g Geröstetes Gemüse Zucchini oder Paprika

Equipment

  • Großer Topf
  • Große Schüssel
  • Löffel

Method
 

Zubereitung
  1. Bring einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die Pasta hinzu und koche sie für etwa 8 bis 10 Minuten, bis sie al dente ist.
  2. Während die Pasta kocht, schneide die Kirschtomaten in Hälften und zerrisse den Mozzarella in mundgerechte Stücke. Platziere die vorbereiteten Zutaten in eine große Schüssel.
  3. Wenn die Pasta abgekühlt ist, füge sie zu den Kirschtomaten und dem Mozzarella in der Schüssel hinzu. Rühre vorsichtig um.
  4. Gib das Basilikum-Pesto in die Schüssel und vermenge alles vorsichtig.
  5. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und füge das Olivenöl hinzu, wenn gewünscht. Mische alle Zutaten erneut sanft.
  6. Serviere den Salat sofort oder stelle ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 45gProtein: 15gFat: 18gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 30mgSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 15IUVitamin C: 40mgCalcium: 250mgIron: 1.5mg

Notes

Pasta perfekt kochen und Zutaten weich vermengen, um die optimale Textur zu erreichen.

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