In einer großen Schüssel vermischst du das Allzweckmehl, Backpulver, Backsoda, Salz und Zucker. Rühre die Zutaten gründlich mit einem Schneebesen durch, bis sie gut kombiniert sind.

In einer separaten Schüssel schlägst du die Eier auf und gibst die Buttermilch, geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt hinzu. Verquirle alles gut.

Gieße die nassen Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und rühre vorsichtig, bis alles zusammenkommt. Lass den Teig ein paar Minuten ruhen.

Erhitze eine antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und fette sie leicht mit Butter ein.

Gieße 1/4 Tasse des Teigs für jeden Pfannkuchen in die heiße Pfanne und backe sie 2-3 Minuten.

In einer separaten Schüssel schlägst du den Frischkäse glatt und fügst Puderzucker und Vanilleextrakt hinzu.

Schlage die Sahne, bis weiche Spitzen entstehen und falte sie in die Frischkäsefüllung.

Schneide die Erdbeeren in Scheiben, streue Zucker darüber und lasse sie 10 Minuten ruhen.

Baue einen Stapel deiner Pfannkuchen mit Füllung auf.

Toppe die Pfannkuchen mit Erdbeeren, Schlagsahne und Sirup. Sofort servieren.