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Fisch Suruwa

Fisch Suruwa: Leckeres Fidschi-Curry mit Kokosnuss

Fisch Suruwa ist ein schnelles und geschmackvolles fidschianisches Curry, das aus frischem Fisch und aromatischer Kokosmilch besteht.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Fidschi
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 2 EL Öl Kochfett zum Sautieren; Ersatz durch Kokosöl bringt noch mehr Geschmack.
  • 1 Zwiebel Basisgeschmack; süße Zwiebeln sorgen für mehr Süße.
  • 1 Stück Zimtstange Fügt Wärme und Tiefe hinzu; kann durch eine Prise gemahlenen Zimt ersetzt werden.
  • 2 Zehen Knoblauch Aromatische Geschmacksverstärkung; frischer Knoblauch ist bevorzugt.
  • 2 rote Chilischoten Bringt Schärfe; für weniger Schärfe anpassen oder weglassen.
  • 1 TL Garam Masala Gewürzmischung für Wärme und Komplexität.
  • 1 TL gerösteter Kreuzkümmel Erdiger Geschmack; regelmäßiger Kreuzkümmel kann verwendet werden.
  • 1 TL gemahlener Kurkuma Farbe und erdiger Geschmack; notwendig für die charakteristische Farbe.
  • 2 Stück Tomaten Basis für die Currysauce; sorgt für Säure.
  • 400 g fester weißer Fisch (z.B. Kabeljau, Tilapia) Hauptproteinquelle; fester Fisch hält sich am besten im Curry.
  • 2 EL Zitronensaft Helle Säure; Limettensaft ist eine gute Alternative.
  • 400 ml Kokosmilch Cremige Basis für die Sauce; Kokoscreme sorgt für eine reichhaltigere Textur.
  • 1 TL Salz Wesentliches Gewürz zur Geschmacksverstärkung; nach Geschmack anpassen.
  • 2 EL frisch gehackter Koriander Garnitur für Frische und Farbe; kann durch Petersilie ersetzt werden.

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Öl. Füge die gewürfelte Zwiebel und den Zimtstift hinzu und brate, bis die Zwiebel weich ist.
  2. Rühre den gehackten Knoblauch und die roten Chilischoten ein. Koche diese Mischung bis aromatisch.
  3. Vermenge die Garam Masala, den gerösteten Kreuzkümmel und das Kurkuma mit der Zwiebel-Mischung und lasse sie duften.
  4. Füge die gewürfelten Tomaten hinzu und lasse die Mischung bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln.
  5. Setze die Fischstücke in die Tomatensauce und beträufle sie mit Zitronensaft. Koche für 2-3 Minuten.
  6. Gieße die Kokosmilch in die Pfanne und rühre um. Lasse die Mischung für weitere 5 Minuten köcheln.
  7. Würze nach Geschmack mit Salz und garniere mit Koriander. Serviere das Curry heiß über Reis.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 50mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 600IUVitamin C: 10mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notes

Frisch gehackter Koriander zum Garnieren verbessert den Geschmack und die Präsentation des Fisch Suruwa.

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