Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen und zwei runde 23 cm (9 Zoll) große Kuchenformen einfetten und mit Mehl bestäuben.

In einer großen Rührschüssel das Allzweckmehl, Zucker, ungesüßtes Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz sieben und gut verrühren.

In einer separaten Schüssel Buttermilch, Pflanzenöl, Eier und Vanilleextrakt verquirlen, bis die Mischung glatt ist.

Langsam die nassen Zutaten in die trockenen Zutaten gießen und vorsichtig verrühren, bis alles gerade so vermischt ist.

Kokosraspeln und heißes Wasser hinzufügen und vorsichtig verrühren, bis gut vermischt.

Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen aufteilen und die Oberseiten glätten.

25-30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt; Kuchen dann 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen.

Kuchen auf ein Drahtgitter legen, um vollständig abzukühlen.

Für das Frosting die weiche Butter in einer Schüssel cremig schlagen, Puderzucker und Kakaopulver hinzufügen, bis die Mischung glatt ist.

Kuchenlagen mit Frosting stapeln und das restliche Frosting gleichmäßig auftragen.

Vor dem Servieren genießen und eventuell mit gerösteten Kokosraspeln dekorieren.