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Fantastischer Spargelsalat

Fantastischer Spargelsalat mit Eiern und Schinken

Fantastischer Spargelsalat mit Eiern und Schinken - frisch, knackig und perfekt für jeden Anlass.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 500 g Spargel Alternativen: Grüne Bohnen oder Zuckerschoten
  • 200 g Kochschinken Alternativen: Jede milde Aufschnittwurst oder geräucherte Pute
  • 4 Stück Eier Alternativen: Tofu oder Kichererbsensalat für vegane Option
Für das Dressing
  • 200 ml Sahne Alternativen: Griechischer Joghurt
  • 2 EL Senf Alternativen: Dijon oder Honigsenf
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zucker
Zum Kochen
  • 1 EL Butter Alternativen: Rapsöl
  • 1 TL Pfeffer Alternativen: Schwarzer Pfeffer

Equipment

  • Topf
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Löffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Eier in kaltem Wasser mit Essig zum Kochen bringen und 8-10 Minuten hartkochen.
  2. Spargel schälen, in 3 cm Stücke schneiden und in Salzwasser mit Zucker und Butter 10-20 Minuten garen.
  3. Sahne, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker in einer Schüssel vermengen bis eine glatte Sauce entsteht.
  4. Abgekühlten Spargel, Kochschinken und Eier vorsichtig im Dressing vermengen.
  5. Salat abdecken und mindestens eine Stunde oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
  6. Schön anrichten und idealerweise mit frischem Baguette servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 12gProtein: 20gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 220mgSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Achten Sie darauf, den Spargel nicht zu überkochen, um die Knackigkeit zu bewahren.

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