Heize deinen Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.

Lege den Boden einer Springform mit Backpapier aus und fette die Ränder leicht ein.

Trenne die Eier in Eiweiß und Eigelb und schlage das Eiweiß steif.

Vermische das Eigelb mit Zucker und Vanillezucker und schlage schaumig.

Hebe den Eischnee vorsichtig unter die Eigelbcreme.

Siebe das Mehl und Kakaopulver über die Eimischung und hebe es unter.

Fülle den Teig in die Springform und backe ihn 15-20 Minuten.

Wasche die Erdbeeren und schneide sie in Scheiben.

Vermische Mascarpone mit Zitronensaft und Zucker, bis eine glatte Creme entsteht.

Übertrage den Biskuit auf eine Servierplatte und verteile die Mascarponecreme gleichmäßig.

Bereite den Tortenguss gemäß Packungsanleitung vor und gieße ihn über die Erdbeeren.

Stelle den Kuchen für mindestens 60 Minuten in den Kühlschrank.