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Erdbeer-Shortcake-Riegel

Erdbeer-Shortcake-Riegel für den perfekten Sommerkick

Erdbeer-Shortcake-Riegel sind eine süße Leckerei, die perfekt für den Sommer ist und aus einem buttrigen Keksboden, frischen Erdbeeren und zarter Vanilleglasur besteht.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 55 minutes
Abkühlzeit 2 hours
Total Time 3 hours 25 minutes
Servings: 12 Riegel
Course: Desserts
Cuisine: Amerikanisch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Boden
  • 200 g Allzweckmehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
  • 100 g Zucker Kokoszucker als Alternative für niedrigeren glykämischen Index.
  • 50 g Brauner Zucker Kann durch weißen Zucker ersetzt werden.
  • 100 g Salzbutter Ungesalzene Butter kann verwendet werden.
  • 1 TL Reine Vanilleextrakt Extrakt oder Vanillepaste für intensiveres Aroma.
Für die Füllung
  • 500 g Frische Erdbeeren Gefrorene Erdbeeren können benutzt werden, wenn sie gut abgetropft sind.
Für die Glasur
  • 150 g Puderzucker Maisstärke kann hinzugefügt werden.
  • 100 ml Schlagsahne Kokoscreme als milchfreie Option.

Equipment

  • Backofen
  • Backform (20x20 cm)
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen vorheizen und Backform vorbereiten: Heize den Ofen auf 175°C vor und lege eine 20x20 cm große Backform mit Backpapier aus.
  2. Krümelmischung herstellen: In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, Zucker, braunen Zucker und Salz kombinieren. Geschmolzene Butter und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
  3. Boden vorbereiten und backen: Zwei Drittel der Krümelmischung gleichmäßig in den Boden der Backform drücken. 15–20 Minuten backen bis goldbraun.
  4. Erdbeeren macerieren: Erdbeeren schneiden, Zucker und etwas Mehl hinzufügen und 10 Minuten ruhen lassen.
  5. Füllung ergänzen: Die marinierten Erdbeeren gleichmäßig auf dem vorgebackenen Boden verteilen.
  6. Oben Krümelmischung hinzufügen und backen: Restliche Krümelmischung gleichmäßig über die Erdbeeren streuen und für 30–35 Minuten backen.
  7. Abkühlen lassen: Riegel vollständig in der Backform auf einem Kuchengitter abkühlen lassen (1-2 Stunden).
  8. Glasur zubereiten: Puderzucker, Schlagsahne und Vanilleextrakt vermengen, bis eine glatte Glasur entsteht.
  9. Riegel glasieren und servieren: Abgekühlte Riegel mit der Glasur beträufeln und in 12 Quadrate schneiden.

Nutrition

Serving: 1RiegelCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 9gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 300IUVitamin C: 10mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Diese Riegel sind eine köstliche Leckerei, die einfach zuzubereiten und vielseitig sind. Experimentiere mit verschiedenen Früchten für einzigartige Varianten.

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