Vermischt in einer Schüssel die warme Vollmilch, den Zucker und die aktive Trockenhefe. Lasst die Mischung etwa 5-10 Minuten ruhen, bis sie schaumig ist.

In einer Küchenmaschine gebt ihr das Matcha-Pulver, das Weizenmehl, die Maisstärke, das Salz und die Hefe-Mischung hinzu. Fügt die Eier hinzu und mischt alles gut.

Gibt nach und nach die ungesalzene Butter hinzu, bis der Teig glatt ist und den Fenstertest besteht, was etwa 8-10 Minuten dauert.

Deckt den Teig mit einem sauberen Küchentuch ab und lasst ihn an einem warmen Ort für 1,5 bis 2 Stunden gehen.

In einer Schüssel schlagt ihr die weiche Butter, den braunen Zucker, das Matcha-Pulver und den Vanilleextrakt cremig auf.

Rollt den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck aus. Verstreicht die Füllung gleichmäßig darauf und rollt den Teig vorsichtig zu einem logförmigen Strang auf.

Schneidet den Strang in 12 gleichmäßige Stücke und platziert sie in einer gefetteten Backform.

Lasst die geschnittenen Rollen erneut an einem warmen Ort für etwa 1-1,5 Stunden gehen.

Vermischt in einer Schüssel die Schlagsahne, den braunen Zucker und etwas Matcha-Pulver. Gießt diese Mischung gleichmäßig über die aufgegangenen Rollen.

Backt die Erdbeer-Matcha-Rollen im vorgeheizten Ofen für 20-30 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Schlagt den Frischkäse mit dem Puderzucker, dem gefriergetrockneten Erdbeer-Pulver und dem Vanilleextrakt in einer Schüssel, bis die Masse glatt ist.

Fügt dann die Schlagsahne hinzu und schlagt weiter, bis das Frosting leicht und fluffig ist.

Lasst die Erdbeer-Matcha-Rollen etwas abkühlen, bevor ihr das Frosting gleichmäßig darauf verteilt und mit halbierten Erdbeeren dekoriert.