Heize den Ofen auf 200 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Bestäube eine Arbeitsfläche leicht mit Mehl und rolle den aufgetauten Blätterteig aus. Schneide in 3-4 quadratische Stücke.

In einer Schüssel den zimmerwarmen Frischkäse mit Vanilleextrakt und der Hälfte des Zuckers glatt rühren.

Platziere etwa einen Esslöffel der Frischkäsemischung auf jedes Teigquadrat. Füge die gehackten Erdbeeren und den restlichen Zucker hinzu.

Falte die Ecken des Teigquadrats zur Mitte hin und drücke sie vorsichtig zusammen.

Backe die Erdbeer-Butterhörner für 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Lasse sie kurz abkühlen und bestäube sie mit Puderzucker.