In einer großen Schüssel 2 Tassen dünn geschnittene Gurken, 1,5 Tassen halbierte Cherrytomaten und 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten, vermengen.

In einer separaten kleinen Schüssel ¼ Tasse Apfelessig, 2 Esslöffel Olivenöl, 1 Esslöffel Zucker (oder Honig), 1 Teelöffel Salz, ¼ Teelöffel schwarzen Pfeffer und ½ Teelöffel Oregano gut miteinander verquirlen.

Das Dressing gleichmäßig über die Gemüsemischung in der großen Schüssel gießen und vorsichtig alles vermengen.

Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Lassen Sie den Salat mindestens 30 Minuten, am besten jedoch 2 Stunden, ziehen.

Vor dem Servieren mit 2 Esslöffeln frisch gehackter Petersilie oder Dill garnieren.