In einer großen Schüssel die Sojasauce, den Bananenketchup, den braunen Zucker, den gehackten Knoblauch, die gehackte Zwiebel, den Ananassaft, den Calamansisaft, den gemahlenen schwarzen Pfeffer, das Salz und das Pflanzenöl gut vermischen. Rühre, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Das gewürfelte Schweinefleisch in die Schüssel mit der Marinade geben und gleichmäßig beschichten. Decke die Schüssel ab und stelle sie für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank.

Heize den Grill auf mittelhohe Temperatur vor, etwa 200–220 °C.

Die marinierten Schweinefleischstücke abwechselnd auf die eingeweichten Bambusspieße stecken und genügend Platz zwischen den Stücken lassen.

Platziere die Spieße auf dem Grill und grille sie 10 bis 15 Minuten lang, während du sie regelmäßig wendest.

Nimm die Spieße vom Grill, lasse sie kurz ruhen und serviere sie heiß mit gedämpftem Reis und einer köstlichen Dipsauce.