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Einfache Gurken-Kimchi

Einfache Gurken-Kimchi in 20 Minuten zubereitet

Einfache Gurken-Kimchi ist eine erfrischende, vegane Beilage, die blitzschnell zubereitet ist und koreanisches Flair in deine Küche bringt.
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Prep Time 20 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Koreanisch
Calories: 45
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Gurken
  • 4 Stück Gurken Verwende feste Gurken, um die beste Textur zu erzielen.
  • 1 Teelöffel Salz Entzieht der Gurke Feuchtigkeit und verstärkt die Knackigkeit.
Für die Marinade
  • 3 Zehen Knoblauch Frisch gehackt.
  • 2 Esslöffel Fischsauce Oder Sojasauce für die vegane Option.
  • 1 Teelöffel Zucker Balanciert die Salzigkeit.
  • 1 Esslöffel Sesamöl Optional, verleiht zusätzlichen Geschmack.
Für die zusätzlichen Zutaten
  • 1 Stück Karotte In feinen Streifen geschnitten.
  • 2 Stangen Asiatischer Schnittlauch Für die Garnitur.
  • 1 Esslöffel Sesamsamen Optional.

Equipment

  • Schüssel
  • Sieb
  • Löffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Schneide die Gurken in 0,5 cm dicke Scheiben und lege sie in eine Schüssel. Bestreue die Gurken gleichmäßig mit Salz und rühre gut um, sodass alle Stücke gut bedeckt sind. Lass die Gurken für 10-15 Minuten stehen.
  2. Spüle die Gurken unter kaltem Wasser 2-3 Mal in einem Sieb ab, um überschüssiges Salz zu entfernen. Lass sie gut abtropfen.
  3. In einer separaten Schüssel vermenge den gehackten Knoblauch, die Fischsauce oder Sojasauce, den Zucker und das Sesamöl. Rühre um, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  4. Füge die abgetropften Gurkenscheiben zur Marinade hinzu und vermische alles vorsichtig mit einem Löffel.
  5. Du kannst das Kimchi sofort servieren oder für 30 Minuten kühlen, damit sich die Aromen entfalten.
  6. Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 7 Tage frisch bleiben.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 45kcalCarbohydrates: 9gProtein: 1gFat: 2gSodium: 600mgPotassium: 200mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 200IUVitamin C: 20mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Dieses Kimchi ist nicht nur gesund und leicht, sondern auch vielseitig kombinierbar und ideal für einen Snack oder als Beilage.

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