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Eine Pfanne Rauchiges Steak und Kartoffeln

Eine Pfanne Rauchiges Steak und Kartoffeln für Eilige

Eine Pfanne Rauchiges Steak und Kartoffeln vereint knusprige Kartoffeln mit saftigem Steak in einem schnellen und einfachen Gericht.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kartoffeln
  • 2 Esslöffel Olivenöl Kann durch Avocadoöl ersetzt werden.
  • 1 Esslöffel Butter Ghee ist eine milchfreie Alternative.
  • 4 Tassen Yukon Gold Kartoffeln Festkochende Sorten sind am besten.
Für das Steak
  • 1 Pfunde Ribeye Steak Alternativen sind Sirloin oder Flat Iron Steak.
Für die Gewürzmischung
  • 2 Esslöffel Brauner Zucker Kann durch Honig ersetzt oder weggelassen werden.
  • 1 Esslöffel Räucherpaprika Flüssiger Rauch kann eine intensivere Variante bieten.
  • 1 Teelöffel Koshersalz Meersalz oder Tafelsalz sind auch geeignet.
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver Frischer, gehackter Knoblauch sorgt für intensiveren Geschmack.
  • 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer Je nach persönlicher Vorliebe anpassen.
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver Frische Zwiebeln können ebenfalls angebraten werden.
  • 1/2 Teelöffel Schwarzer Pfeffer Frisch gemahlener Pfeffer bietet den besten Geschmack.

Equipment

  • Gusseiserne Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Mische in einer kleinen Schüssel den braunen Zucker, die Räucherpaprika, Koshersalz, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer, Zwiebelpulver und schwarzen Pfeffer gut durch.
  2. Erhitze in einer gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl und 1 Esslöffel Butter. Füge die halbierten Yukon Gold Kartoffeln hinzu und brate sie etwa 10 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
  3. Drehe die Kartoffeln vorsichtig um und koche sie weitere 10 bis 15 Minuten, bis sie zart sind. Nimm die Kartoffeln aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
  4. Erhöhe die Hitze auf mittelhoch und füge 1 Esslöffel Olivenöl hinzu. Lege die Steakstücke in die Pfanne und streue die restliche Gewürzmischung darüber. Brate das Steak etwa 3-4 Minuten pro Seite.
  5. Lege die Kartoffeln wieder in die Pfanne und koche alles weitere 2-3 Minuten, bevor du das Gericht heiß servierst.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 35gProtein: 30gFat: 24gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 90mgSodium: 800mgPotassium: 950mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 300IUVitamin C: 15mgCalcium: 40mgIron: 3.5mg

Notes

Lass das Steak nach dem Braten ruhen, bevor du es anschneidest.

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