In einer großen Rührschüssel griechischen Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft, den geriebenen Knoblauch, frischen Dill und eine Prise Koscheres Salz vermischen. Rühre alles kräftig um, bis eine glatte und cremige Konsistenz entsteht. Stelle die Schüssel beiseite.

Fülle einen Kochtopf mit etwa 7,5 cm Wasser und füge einen Esslöffel weißen Essig hinzu. Erhitze das Wasser, bis es anfängt zu simmern. Crack die Eier in kleine Schüsseln und gleite diese sanft in das Wasser. Poache die Eier für etwa 3 Minuten.

In einer kleinen Pfanne schmelze ungesalzene Butter bei mittlerer Hitze und füge einen Teelöffel Aleppo-Pfeffer hinzu. Brate ihn unter ständigem Rühren für etwa eine Minute an.

Verteile eine große Portion des Kräuterdips auf dem Boden einer flachen Schale, platziere die pochierten Eier in der Mitte, übergieße sie mit der warmen Butter und garniere mit frischem Dill oder Minze.

Serviere die Eier sofort mit warmem Brot oder Pita.