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Die süchtig machende geriebene Zucchini-Auflauf meiner Oma

Die süchtig machende geriebene Zucchini-Auflauf meiner Oma

Die süchtig machende geriebene Zucchini-Auflauf meiner Oma verbindet frische Zucchini mit herzhaftem Käse und Semmelbröseln für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 6 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 4 Stück Zucchini am besten frisch, aus dem Garten
  • 1 TL Kosher Salz zum Entziehen von Feuchtigkeit
  • 2 Stück Eier als Bindemittel
  • 1 Stück Zwiebel süß für milderen Geschmack
  • 2 Zehen Knoblauch frisch, gehackt
  • 2 EL Petersilie kann durch andere Kräuter ersetzt werden
  • 200 g Geriebener Käse scharfer Cheddar und/oder Mozzarella
  • 100 g Semmelbrösel ggf. glutenfrei oder Mandelmehl
  • 1 Prise Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Prise Rote Pfefferflocken nach Geschmack
  • 50 g Parmesankäse optionale Zugabe

Equipment

  • Auflaufform
  • Sieb
  • Schüssel
  • Küchenpapier

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen und eine 9x13-Zoll große Auflaufform einfetten.
  2. Geriebene Zucchini mit kosheren Salz vermischen und 10-15 Minuten abtropfen lassen.
  3. Zucchini vorsichtig ausdrucken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
  4. Zucchini mit Eiern, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, geriebenem Käse, Semmelbröseln, schwarzem Pfeffer und roten Pfefferflocken vermengen.
  5. Die Mischung in die Auflaufform geben und die Oberfläche glätten.
  6. Auflauf für 30-35 Minuten backen, bis fest und goldbraun.
  7. Auflauf 10 Minuten abkühlen lassen und warm servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 15gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 120mgSodium: 400mgPotassium: 350mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 700IUVitamin C: 30mgCalcium: 250mgIron: 1.5mg

Notes

Die Zucchini gründlich salzen und abtropfen lassen, um die Konsistenz des Auflaufs zu optimieren. Variationen mit verschiedenen Käsesorten sind empfehlenswert.

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