Zwiebeln anbraten: Schmelze die ungesalzene Butter in einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze. Füge die gehackten gelben Zwiebeln hinzu und brate sie etwa 5 Minuten lang an.

Kohl hinzufügen: Gib den grob gehackten grünen Kohl in den Topf und würze ihn mit Salz und schwarzem Pfeffer. Gieße Wasser oder Gemüsebrühe hinzu, decke den Topf ab und lasse den Kohl 15-20 Minuten garen.

Knödelteig vorbereiten: Verquirle die Eier mit der Milch und einer Prise Salz. Füge das Mehl hinzu und rühre, bis ein klebriger Teig entsteht.

Knödel dämpfen: Forme kleine Portionen des Knödelteigs und lasse sie gleichmäßig über dem Kohl plumpsen. Dämpfe die Knödel bei mittlerer bis niedriger Hitze für 12-15 Minuten.

Servieren: Serviere das Kohlknödelabendessen heiß, optional mit geschmolzener Butter und frischen Kräutern garniert.