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Deutsche Schokoladenkuchenrolle

Deutsche Schokoladenkuchenrolle mit Nussvariationen

Diese Deutsche Schokoladenkuchenrolle ist ein Publikumsliebling mit einer cremigen Kokosnuss-Pekannuss-Füllung und glänzender Ganache, perfekt anpassbar für jede Feier.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 12 minutes
Abkühlzeit 20 minutes
Total Time 52 minutes
Servings: 10 Scheiben
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 100 g Allzweckmehl Alternative: Glutenfreies Mehl kann substituiert werden, obwohl die Textur sich ändern könnte.
  • 30 g Kakaopulver Alternative: Verwenden Sie niederländisches Kakaopulver für eine intensivere Farbe.
  • 1 TL Backpulver Wesentlich für die Lockerung.
  • 1 Prise Salz
  • 4 Stück Eier Tipp: Verwenden Sie Eier in Zimmertemperatur für eine bessere Vermischung.
  • 150 g Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt Für ein zusätzliches Aroma im Teig.
  • 150 ml Milch Alternative: Pflanzliche Alternativen wie Mandel- oder Hafermilch können verwendet werden.
Für die Füllung
  • 200 ml Eingedampfte Milch Alternative: Halb und halb kann verwendet werden, wenn gewünscht.
  • 50 g Ungesalzene Butter
  • 100 g Gesüßte, geraspelte Kokosnuss Alternative: Ungesüßte Kokosnuss kann verwendet werden, aber passen Sie den Zucker nach Geschmack an.
  • 100 g Gehackte Pekannüsse Alternative: Walnüsse oder Mandeln sind auch möglich.
Für die Ganache
  • 200 g Halbbitterschokolade Alternative: Milch- oder Zartbitterschokolade können je nach Vorliebe gewählt werden.
  • 200 ml Schlagsahne Gewährleistet die Cremigkeit der Ganache.
Für die Garnitur
  • 50 g Zusätzliche Kokosnuss Ideal für das Garnieren des fertigen Kuchens.
  • 50 g Gehackte Pekannüsse Ideal für das Garnieren des fertigen Kuchens.

Equipment

  • Ofen
  • Schüssel
  • Handmixer
  • Backblech
  • Backpapier
  • Topf
  • Spatel

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C (350°F) vor. Bereiten Sie ein Blech für die Rolle vor, indem Sie es mit Backpapier auslegen.
  2. Trockenbestandteile vermengen: In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz gründlich vermischen.
  3. Eier und Zucker schlagen: In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Zucker verrühren, bis die Mischung dick und blass wird.
  4. Zutaten kombinieren: Geben Sie die trockenen Zutaten zur Eiermischung und falten Sie sie vorsichtig mit einem Spatel unter.
  5. Kuchen backen: Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 10-12 Minuten.
  6. Abkühlen und Rollen: Stürzen Sie den Kuchen sofort auf ein mit Puderzucker bestäubtes Geschirrtuch.
  7. Füllung zubereiten: In einem kleinen Topf das eingedampfte Milch, Zucker und die Eigelbe bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen.
  8. Kuchen zusammensetzen: Verteilen Sie die Kokosnuss-Pekannussfüllung gleichmäßig auf dem Kuchen.
  9. Ganache zubereiten: Erhitzen Sie die Schlagsahne in einem kleinen Topf, bis sie leicht köchelt.
  10. Glasieren und garnieren: Gießen Sie die Ganache gleichmäßig über die aufgerollte Kuchenrolle.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 70mgSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 18gVitamin A: 150IUVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Bewahren Sie übrig gebliebene Kuchenrollen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um die Frische bis zu vier Tage zu bewahren.

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