Ingredients
Equipment
Method
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 175°C vor und bereite ein 12-faches Muffinblech mit Papierförmchen vor.
- In einer großen Schüssel kombiniere Ei, Zucker, Öl, Kaffee, Milch und Vanilleextrakt und schlage alles gut durch.
- Sieve das Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz in einer separaten Schüssel.
- Falte die feuchte Mischung in die trockene Mischung, bis alles gerade so verbunden ist.
- Fülle den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen zu etwa drei Vierteln.
- Backe die Muffins 20-22 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lasse die gebackenen Cupcakes 5-10 Minuten in der Form abkühlen, dann auf ein Kuchengitter.
- Bereite die Pecan-Kokosglasur und Schokoladenbuttercreme nach Anleitung vor.
- Verteile die Glasur auf jedem Cupcake und dekoriere mit gehackten Pecannüssen.
Nutrition
Notes
Experimentiere mit verschiedenen Nüssen oder Füllungen wie Schokoladenganache.