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Der Beste Gesunde Straßen-Mais Pasta Salat

Der Beste Gesunde Straßen-Mais Pasta Salat

Der Beste Gesunde Straßen-Mais Pasta Salat vereint frischen Geschmack mit gesunden Zutaten und ist perfekt für jedes Essen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Gesund, Mediterran
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 250 g Rotini oder Schmetterlingsnudeln Vollkorn- oder Kichererbsenvarianten möglich
Für den Salat
  • 300 g Frischer oder gefrorener Mais Rösten für rauchiges Aroma empfohlen
  • 200 g Griechischer Joghurt Vegane Option: pflanzlicher Joghurt
  • 1 Stück Limette Für Saft und Schale
  • 2 Zehen Knoblauch (gehackt) Frisch ist immer die beste Wahl
  • 1 Stück Rote Zwiebel (gewürfelt)
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln (in Scheiben)
  • 1 TL Geräucherter Paprika
  • 1 TL Chili-Pulver Nach Belieben anpassen
  • 100 g Cotija-Käse (oder Feta) Für vegane Option, ersetze ihn mit veganem Käse
  • 50 g Frischer Koriander (gehackt) Kann weggelassen werden
Für die Garnitur
  • 1 Stück Avocado (optional)

Equipment

  • Großer Topf
  • große Pfanne
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Sieb
  • Frischhaltefolie

Method
 

Zubereitungsschritte
  1. Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und koche die Nudeln al dente (8-10 Minuten). Gieße ab und spüle unter kaltem Wasser.
  2. Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze, röste den Mais für 5-7 Minuten bis leicht angebräunt.
  3. Bereite die restlichen Gemüse vor: würfle die rote Zwiebel und schneide die Frühlingszwiebeln und den Koriander.
  4. Vermische in einer Schüssel den Joghurt mit Limettensaft, -schale, geräuchertem Paprika und Chili-Pulver zu einem glatten Dressing.
  5. Füge die abgekühlten Nudeln, den gerösteten Mais und das Gemüse in eine große Schüssel und mische alles gut.
  6. Gieße das Dressing über die Mischung und vermenge alles sorgfältig.
  7. Streue den zerbröselten Käse darüber, mische leicht und lasse den Salat für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 15mgSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 6gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notes

Dieser Salat wird am besten frisch serviert und kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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