In einer großen Schüssel kombinierst du das Hühnchenhackfleisch, den zerbröckelten Feta, die fein gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, den Zitronensaft, die Zitronenschale, die frische Minze, die Petersilie und eine Prise Salz. Mische alle Zutaten gründlich.

Halbiere die Pita-Brote, um Taschen zu bilden. Fülle jede Tasche vorsichtig mit der Hühnchen-Feta-Mischung und drücke die Ränder sanft zusammen.

Erhitze etwas Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die gefüllten Pitas 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind.

Heize den Ofen auf 180°C vor und lege die frittierten Pitas auf ein Backblech. Backe sie für 10-15 Minuten, um die Außenseite knusprig zu machen.

Nehme die Crispy Pita aus dem Ofen, lasse sie kurz auskühlen und serviere sie warm mit einem frischen Tzatziki-Dip oder Salat.