Crispy Falafel: Das perfekte Rezept für Zuhause

Crispy Falafel sind eine gesunde, vegane Proteinquelle und perfekt für ein schnelles Essen.

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Prep Time 15

Cook Time 20

Ruhezeit 10

Total Time 45

Servings: 4 portionen

Course: Appetizers

Cuisine: Mittelöstlich, Vegan

Calories: 120

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Falafel-Masse

1 Tasse getrocknete Kichererbsen Über Nacht einweichen
1 Stück Zwiebel Gelb oder weiß für süße Note
2-3 Stück Knoblauchzehen Frisch ist ideal
1 Handvoll frische Petersilie Für Frische und Farbe
1 Handvoll frischer Koriander
1 Handvoll frischer Dill Optional, aber empfehlenswert
1 Teelöffel Kreuzkümmel Kann durch Koriander ersetzt werden
1 Teelöffel Kardamom
1 Prise Salz Nach Geschmack
1 Prise Schwarzer Pfeffer Nach Geschmack
1/4 Tasse Allzweckmehl Für glutenfreie Option, glutenfreies Mehl verwenden
1 Teelöffel Backpulver Für luftige Textur

Für das Frittieren

500 ml Pflanzenöl Für das Frittieren

Equipment

Küchenmaschine
Tiefenpfanne
Holzlöffel

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Weiche 1 Tasse getrocknete Kichererbsen über Nacht in Wasser ein. Abtropfen und abspülen.
Gib die Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Koriander, Dill, Gewürze und Salz in die Küchenmaschine. Pulsieren bis grob.
Forme aus der Mischung kleine Bällchen oder Patties mit etwa 2-4 cm Durchmesser.
Erhitze das Pflanzenöl in einem tiefen Topf auf etwa 190°C.
Frittiere die Falafel für ca. 4-5 Minuten pro Seite bis sie goldbraun sind.
Lasse die Falafel auf Küchenpapier abtropfen und serviere sie warm.

Nutrition

Serving: 1FalafelCalories: 120kcalCarbohydrates: 15gProtein: 5gFat: 5gSaturated Fat: 0.5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2.5gSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 4gSugar: 1gVitamin C: 15mgCalcium: 4mgIron: 10mg

Notes

Achte auf die richtige Öltemperatur und experimentiere mit Kräutern und Gewürzen für Variationen.

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