Heize den Ofen auf 180°C vor und stelle das Backgestell in die mittlere Position.

Hacke die grünen Chili-Paprika, den Knoblauch und die Frühlingszwiebeln klein. Mische sie mit etwas Kochöl, Salz und Pfeffer.

Röste das Gemüse auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech für etwa 15 Minuten. Rühre nach der Hälfte um.

Lasse die gerösteten Chili-Paprika abkühlen. Püriere sie mit Kokosjoghurt, Avocado, Limettensaft und Koriander bis zur gewünschten Konsistenz.

In einer Pfanne Öl erhitzen, die Garnelen 2-3 Minuten braten bis sie rosa und undurchsichtig sind.

Serviere die grüne Salsa in Schalen und platziere die gebratenen Garnelen darauf. Mit Limettenvierteln und Koriander garnieren.