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Cremiger Low-Carb griechischer Joghurt-Eiersalat

Cremiger Low-Carb griechischer Joghurt-Eiersalat

Ein köstliches Rezept für Cremiger Low-Carb griechischer Joghurt-Eiersalat, ideal für gesunde Ernährung.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 7 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 47 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Griechisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 4 Stück Eier hartgekocht für etwa 7 Minuten
  • 200 g Naturgriechischer Joghurt Alternativ ungesüßter Kokos- oder Mandelyoghurt möglich
  • 1 Esslöffel Dijon-Senf
  • 2 Esslöffel Zitronensaft vorzugsweise frisch gepresst
  • 100 g Sellerie fein gewürfelt
  • 2 Stück Grüne Zwiebeln dünn geschnitten
  • 1 Teelöffel Koscheres Salz nach Vorliebe anpassen
  • 1 Prise Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
  • 1 Teelöffel Geräucherter Paprika optional, nach Geschmack

Equipment

  • Topf
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Bring einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Füge vorsichtig die Eier hinzu und lasse sie für etwa 7 Minuten hartgekochen. Danach sofort in kaltes Wasser legen.
  2. Eier schälen und in mundgerechte Stücke hacken.
  3. In einer großen Schüssel die gehackten Eier mit Joghurt, Dijon-Senf und Zitronensaft kombinieren und gut umrühren.
  4. Sellerie und grüne Zwiebeln hinzufügen und sorgfältig mischen.
  5. Koscheres Salz, schwarzen Pfeffer und geräucherten Paprika hinzufügen und nochmals gut umrühren.
  6. Vor dem Servieren für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, um die Aromen entfalten zu lassen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 8gProtein: 20gFat: 18gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 300mgSodium: 400mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Verwende frisches Gemüse für den besten Geschmack. Der Salat kann auch in Salatwraps serviert werden.

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