Schneiden Sie den Lachs in mundgerechte Würfel, ungefähr 3-4 cm groß. Legen Sie die Lachsstücke auf einen Teller und lassen Sie sie bei Zimmertemperatur ruhen.

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze 2 Esslöffel Butter. Fügen Sie die Lachsstücke vorsichtig hinzu und braten Sie sie jeweils 3-4 Minuten an.

Nehmen Sie die Lachsstücke aus der Pfanne und fügen Sie 2-3 zerdrückte Knoblauchzehen in das verbliebene Fett hinzu. Braten Sie sie 30 Sekunden lang an.

Geben Sie 150 ml Schlagsahne in die Pfanne zu den angebratenen Knoblauchzehen und lassen Sie die Mischung leicht köcheln.

Legen Sie die angebratenen Lachsstücke zurück in die Pfanne und schwenken Sie sie vorsichtig in der Sauce.

Bestreuen Sie die Lachsstücke mit frisch gehackter Petersilie und servieren Sie sie sofort.