Orzo kochen: Kochen Sie die Orzo-Pasta in einem großen Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente ist, etwa 8-10 Minuten. Abgießen und beiseite stellen.

Hähnchen anbraten: In einer großen Pfanne das Hähnchenbrustfilet mit Salz und Pfeffer würzen. Braten Sie das Hähnchen in Olivenöl für etwa 6-8 Minuten pro Seite an, bis es goldbraun und durchgegart ist. In mundgerechte Stücke schneiden.

Gemüse sautieren: Butter und etwas Olivenöl in der Pfanne erhitzen, gefolgt von der gewürfelten Zwiebel, Karotten und Sellerie. Sautieren Sie das Gemüse 5-7 Minuten lang, bis es weich wird.

Roux herstellen: Das Mehl gleichmäßig über das Gemüse streuen und gut umrühren. 2-3 Minuten kochen, bis das Mehl leicht goldbraun ist.

Sauce zubereiten: Hühnerbrühe und Schlagsahne langsam unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden. Aufkochen lassen und die Hitze reduzieren. 5-7 Minuten köcheln lassen.

Alles vermengen: Das angebratene Hähnchen und die gekochte Orzo-Pasta in die Pfanne zur Sauce geben. Gut umrühren, bis die Pasta gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist.

Servieren: Sofort warm servieren und optional mit frischer gehackter Petersilie bestreuen.