Beginne damit, alle Zutaten vorzubereiten. Schäle und hacke den Knoblauch fein, reibe den Parmesan und schneide den Chorizo in mundgerechte Stücke.

Bring einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und füge die Pasta hinzu. Koche die Pasta nach Packungsanweisung, bis sie al dente ist.

Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Butter. Füge die geschnittenen Chorizostücke hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten an.

Gib den gehackten Knoblauch zu dem gebratenen Chorizo in der Pfanne und koche ihn für weitere 1-2 Minuten.

Rühre das Tomatenmark in die Pfanne ein und lasse es für etwa 3 Minuten mitpörieren.

Füge Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer zur Chorizo-Mischung hinzu und gieße die Sahne dazu.

Reduziere die Hitze und füge den frisch geriebenen Parmesan in die Sauce.

Vermische alles gründlich, bis die Pasta gleichmäßig mit der cremigen Chorizo Sauce umhüllt ist.

Garnieren und heiß servieren.