Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge 8 oz Penne-Pasta hinzu und koche sie nach den Anweisungen auf der Verpackung für etwa 8-10 Minuten, bis sie al dente sind. Gieße die Pasta anschließend ab und stelle sie beiseite.

Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und gib 1 EL Olivenöl hinein. Füge 1 lb in Scheiben geschnittene Hähnchenbrust hinzu, die mit 2 EL Cajun-Gewürz gewürzt ist. Brate das Hühnchen für ca. 6-8 Minuten, bis es goldbraun und durchgegart ist.

Füge 1 zerdrückte Knoblauchzehe zur Pfanne hinzu. Sauté den Knoblauch für etwa 1 Minute, bis er aromatisch ist.

Gieße 2 Tassen Schlagsahne in die Pfanne mit dem Hühnchen und Knoblauch. Rühre alles gut um und lass die Mischung etwa 2-3 Minuten köcheln.

Füge 1 Tasse frisch geriebenen Parmesan zur Sahnesauce hinzu und rühre, bis der Käse schmilzt.

Gib die Penne-Pasta in die Pfanne mit der cremigen Cajun-Sauce. Tossiere die Pasta sorgfältig in der Sauce.

Nehme die Pfanne vom Herd und garniere die Pasta mit frisch gehackter Petersilie. Serviere das Gericht heiß.