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Brokkolisalat Rezept Zutaten: - Brokkoli - Rosinen - Sonnenblumenkerne - Speck - Zwiebel - Mayonnaise - Zucker - Essig Anleitung: 1. Brokkoli in kleine Stücke schneiden und blanchieren. 2. Speck anbraten und abkühlen lassen. 3. Zwiebel fein hacken. 4. In einer Schüssel Brokkoli, Rosinen, Sonnenblumenkerne, Speck und Zwiebel vermengen. 5. In einer separaten Schüssel Mayonnaise, Zucker und Essig vermischen. 6. Das Dressing über den Salat gießen und gut umrühren. 7. Im Kühlschrank etwa eine Stunde ziehen lassen und dann servieren.

Brokkolisalat Rezept mit Speck und Rosinen

Ein erfrischender Brokkolisalat Rezept, der knackigen Brokkoli, süße Rosinen und herzhaften Speck kombiniert.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 1 Bund Brokkoli frisch oder blanchiert
  • 100 g Rosinen
  • 50 g Sonnenblumenkerne
  • 150 g Speck kann durch vegetarische Alternative ersetzt werden
  • 1 Stück Zwiebel fein gehackt
Für das Dressing
  • 200 g Mayonnaise kann durch griechischen Joghurt ersetzt werden
  • 1 EL Zucker zum Balancieren der Aromen
  • 2 EL Essig Apfel- oder Balsamicoessig empfohlen

Equipment

  • Küchenmesser
  • Schneidebrett
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Sieb

Method
 

Zubereitung
  1. Brokkoli in kleine Stücke schneiden und blanchieren.
  2. Speck anbraten und abkühlen lassen.
  3. Zwiebel fein hacken.
  4. In einer Schüssel Brokkoli, Rosinen, Sonnenblumenkerne, Speck und Zwiebel vermengen.
  5. In einer separaten Schüssel Mayonnaise, Zucker und Essig vermischen.
  6. Das Dressing über den Salat gießen und gut umrühren.
  7. Im Kühlschrank etwa eine Stunde ziehen lassen und dann servieren.

Nutrition

Serving: 200gCalories: 250kcalCarbohydrates: 15gProtein: 10gFat: 18gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 8gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 60mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Dieser Salat hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Nicht einfrieren, da die Textur leidet.

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