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Brauner Zucker Knoblauch Rinderkoteletts

Brauner Zucker Knoblauch Rinderkoteletts Lecker und Zart

Brauner Zucker Knoblauch Rinderkoteletts sind zart und einfach zuzubereiten, ideal für ein geselliges Abendessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Marinierzeit 30 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Koteletts
Course: Dinner
Cuisine: Deutsche Küche
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 4 Stück Rinderkoteletts Bone-in oder ohne Knochen, 1 bis 1,5 Zoll dick
  • 2 Esslöffel Olivenöl Zum Anbraten
  • Küchen- oder Meersalz Nach Geschmack
  • schwarzer Pfeffer Nach Geschmack
  • 1/2 Tasse Low-Sodium Sojasauce Zum Marinieren
  • 1/4 Tasse heller brauner Zucker Für Süße und Karamellisierung
  • 6-8 Zehen frischer Knoblauch Gehackt
  • 2 Esslöffel Reisessig Für die Säure
  • 1 Esslöffel frischer Ingwer Gerieben
  • 1 Esslöffel Sesamöl Für nussigen Geschmack
  • 1 Teelöffel rote Paprikaflocken Optional
  • 2 Esslöffel Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln Dünn geschnitten zur Garnitur
  • 1 Teelöffel geröstete Sesamsamen Zur Garnitur

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Fleischthermometer

Method
 

Schritte
  1. Rinderkoteletts mit einem Küchentuch abtrocknen und beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. 10 Minuten ruhen lassen.
  2. In einer großen Schüssel Sojasauce, braunen Zucker, gehackten Knoblauch, Reisessig, geriebenen Ingwer und Sesamöl verquirlen.
  3. Koteletts in einer flachen Schale oder einem Gefrierbeutel mit der Marinade überziehen und mindestens 30 Minuten marinieren.
  4. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Koteletts 3 bis 5 Minuten pro Seite anbraten.
  5. Hitze reduzieren und Koteletts weitere 2 bis 4 Minuten garen bis eine Innentemperatur von 63°C erreicht ist.
  6. Fett in der Pfanne lassen und mit Wasser oder Brühe deglasieren. Auf mittlerer Hitze leicht einkochen lassen.
  7. Koteletts anrichten, mit Glasur beträufeln und nach Wunsch garnieren.

Nutrition

Serving: 1KotelettCalories: 350kcalCarbohydrates: 10gProtein: 34gFat: 20gSaturated Fat: 6gCholesterol: 80mgSodium: 800mgPotassium: 400mgSugar: 8gVitamin C: 2mgCalcium: 2mgIron: 15mg

Notes

Die Koteletts können mit verschiedenen Beilagen serviert werden, wie Kartoffelpüree oder Gemüse.

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