Hähnchen marinieren: Mische in einer Schüssel den braunen Zucker, die Sojasauce, den gehackten Knoblauch, den geriebenen Ingwer, den Limettensaft, das Olivenöl und die Chili-Flocken. Rühre alles gut um, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Lege das Hähnchen in die Marinade und stelle es für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.

Hähnchen grillen oder backen: Heize den Grill auf mittlere Hitze vor oder heize den Ofen auf 190°C vor. Gare das Hähnchen für etwa 6-8 Minuten pro Seite auf dem Grill oder lege es in eine gefettete Auflaufform und backe es 25-30 Minuten im Ofen.

Ananas hinzufügen: Wenn das Hähnchen fast fertig ist, füge die Ananasstücke hinzu. Grill die Ananas in den letzten 5 Minuten oder füge sie in den letzten 10 Minuten im Ofen hinzu.

Würzen und abschmecken: Probiere die Marinade und passe den Geschmack nach Belieben an. Füge mehr Limettensaft oder Sojasauce hinzu, um die Süße auszugleichen.

Anrichten und garnieren: Lass das Hähnchen kurz ruhen, bevor du es anschneidest. Serviere es auf einem schönen Teller, garniere mit frischem Koriander und serviere mit gedämpftem Reis oder Salat.