Butter braun werden lassen: Erhitze 2 Tassen ungesalzene Butter in einem hellen Topf bei mittlerer Hitze. Lass sie etwa 6-8 Minuten köcheln, bis sie goldbraun wird und einen nussigen Duft verströmt. Achte darauf, die Butter regelmäßig zu rühren.

Cupcake-Teig zubereiten: Lass die gebräunte Butter etwas abkühlen, dann mische sie mit dem hellbraunen Zucker und Kristallzucker, bis die Mischung fluffig ist. Füge die Eier und den Vanilleextrakt hinzu, gefolgt vom Sauerrahm und der Milch. Mische die trockenen Zutaten und hebe sie vorsichtig unter.

Cupcakes backen: Verteile den Teig in Muffinformen und fülle sie zu drei Vierteln. Backe bei 175 °C für 20-22 Minuten und lasse sie auf einem Gitter auskühlen.

Ganache vorbereiten: Erhitze 200 ml Schlagsahne und gieße sie über 200 g Halbbitterschokolade. Lass die Mischung ruhen, rühre dann alles glatt.

Mini-Kekse backen: Mische die gebräunte Butter, Zucker und ein Eigelb für die Mini-Kekse. Füge die trockenen Zutaten und Mini-Schokoladenstückchen hinzu. Backe sie bei 175 °C für 8-10 Minuten.

Frosting zubereiten: Schlage die gebräunte Butter und den Frischkäse cremig. Füge nach und nach Puderzucker hinzu, bis die Konsistenz passt.

Cupcakes zusammensetzen: Schneide ein Loch in die Mitte der Cupcakes, fülle sie mit Ganache und dekoriere sie mit Frosting und einem Mini-Keks.