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Bratsteaksoße

Bratsteaksoße für unwiderstehlichen Genuss

Bratsteaksoße ist eine cremige, reichhaltige Soße, die perfekt zu Steak, Hähnchen oder Schweinefleisch passt.
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Prep Time 35 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Sauces
Cuisine: Amerikanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Steak
  • 500 g Würfelsteak oder Hähnchenbrust/Schweinekoteletts
  • 240 ml Buttermilch oder Mischung aus Vollmilch und Essig/Zitronensaft
  • 1 Großes Ei
Für die Panade
  • 120 g Weißmehl glutenfreies Mehl für Variante
  • 60 g Speisestärke
  • 1 TL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Vorliebe
  • 1 TL Salz individuell anpassbar
Für die Soße
  • 50 g Butter
  • 50 g Mehl
  • 500 ml Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne oder Milch für leichtere Version

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. In einer flachen Schüssel Buttermilch und das große Ei gut verrühren und die Würfelsteaks für mindestens 15 Minuten marinieren.
  2. In einer separaten Schüssel Weißmehl, Speisestärke, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz gut vermischen.
  3. Die marinierten Würfelsteaks aus der Buttermilch nehmen, in der Mehlmischung wenden und drücken, dann erneut die Buttermilch und wieder in die Mehlmischung tauchen.
  4. In einer großen Pfanne das Öl bei mittelhoher Temperatur erhitzen und die Testmischung hineingeben. Es sollte sofort zistern.
  5. Die panierten Steaks vorsichtig ins heiße Öl legen und 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  6. Die frittierten Steaks aus der Pfanne nehmen, auf einem Teller ruhen lassen und dann mit der cremigen Bratsteaksoße servieren.

Nutrition

Serving: 200gCalories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 300mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 300IUCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, die Steaks während des Bratens im Blick zu behalten. Variationen sind möglich, probiere Hähnchen oder Schweinefleisch aus.

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