Bester veganer Hähnchensalat für jeden Anlass

Bester veganer Hähnchensalat für jeden Anlass

Entdecke das beste vegane Hähnchensalat Rezept mit Soja-Curls, das perfekt für jeden Anlass ist.

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Prep Time 10

Cook Time 15

Rehydrierzeit 10

Total Time 35

Servings: 4 Portionen

Course: Salads

Cuisine: Deutsch, Vegan

Calories: 320

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Basis

100 g Soja-Curls perfekte Proteinquelle
500 ml Gemüsebrühe (reduziert) für das Rehydrieren
2 EL Öl zum Braten Olivenöl empfohlen
150 g Vegane Mayonnaise für die cremige Konsistenz

Für den Geschmack

2 EL Zitronensaft frischer Zitronensaft am besten
100 g Sellerie fein gehackt
1 Stück Rote Zwiebel gehackt
1 TL Getrocknete Petersilienflocken
1 TL Getrockneter Dill
1 TL Getrockneter Estragon
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
1 Prise Feines Meersalz nach Geschmack
1 Prise Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Equipment

Pfanne
Schüssel

Method

Zubereitung

Soja-Curls in einer Schüssel mit Gemüsebrühe für 7-10 Minuten einweichen.
Soja-Curls herausnehmen und zerkleinern.
In einer Pfanne Öl erhitzen und die zerkleinerten Soja-Curls 10-15 Minuten anbraten.
Fertige Soja-Curls in eine große Schüssel geben und abkühlen lassen.
Die gehackten Zutaten und die vegane Mayonnaise sowie den Zitronensaft hinzufügen und gut umrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Serviere den Hähnchensalat auf Brot, in einem Wrap oder auf Salat.
Optional weitere Zutaten nach Wahl hinzufügen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 15gProtein: 18gFat: 24gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 7gMonounsaturated Fat: 12gSodium: 350mgPotassium: 500mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 200IUVitamin C: 12mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notes

Der Salat bleibt im Kühlschrank bis zu 5 Tage frisch. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Beilage.

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