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Beste weiße Rotisserie-Hühnchen-Enchiladas

Beste weiße Rotisserie-Hühnchen-Enchiladas einfach gemacht

Diese besten weißen Rotisserie-Hühnchen-Enchiladas sind eine schnelle, köstliche und familienfreundliche Mahlzeit, die mit minimalem Aufwand zubereitet wird.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 480
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Enchiladas
  • 4 Stück Mehl-Tortillas 20 cm (8 Zoll) für beste Ergebnisse
  • 2 Tassen Zerfetztes Hühnchen Rotisserie-Hühnchen oder gegrilltes Hähnchen
  • 227 g Frischkäse Zimmertemperatur
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver
  • 1 Tasse Monterey Jack Käse Frisch gerieben
Für die Sauce
  • 2 Esslöffel Butter Ungesalzen
  • 2 Esslöffel Mehl Allzweck oder glutenfrei
  • 1 Esslöffel Taco-Gewürz Selbstgemacht möglich
  • 2 Tassen Hühnerbrühe Niedriger Natriumgehalt empfohlen
  • 1 Tasse Sauerrahm Griechischer Joghurt als Ersatz möglich
  • 1/2 Tasse Grüne Chilis Für mehr Schärfe Jalapeños verwenden

Equipment

  • Auflaufform
  • Topf
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen und eine 23x33 cm (9x13 Zoll) Auflaufform mit Butter oder Öl einfetten.
  2. In einer großen Schüssel das zerfetzte Rotisserie-Hühnchen, Frischkäse, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und 1 Tasse Monterey Jack Käse vermischen.
  3. In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und das Mehl einrühren, um ein Roux zuzubereiten.
  4. Hühnerbrühe langsam ins Roux gießen und gut whiskieren, um Klumpen zu vermeiden. 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
  5. Tortilla nehmen und etwa ⅓ Tasse Hühnchenfüllung in die Mitte legen. Tortilla aufrollen und in die Auflaufform legen.
  6. Sauce kurz abkühlen lassen und dann Sauerrahm und grüne Chilis hinzufügen. Sauce über Enchiladas gießen und restlichen Käse darüber streuen.
  7. Enchiladas 22-25 Minuten im Ofen backen, bis sie sprudeln und goldbraun sind. Optional für eine knusprige Käsekruste unter den Grill stellen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 480kcalCarbohydrates: 38gProtein: 27gFat: 24gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 95mgSodium: 750mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 15IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 10mg

Notes

Käse frisch reiben für die beste Qualität. Tortillas vor dem Füllen erwärmen, um ein Brechen zu vermeiden.

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