Go Back
–+ servings
Beladene Kartoffel-Taco-Schüssel

Beladene Kartoffel-Taco-Schüssel für die ganze Familie

Dieses Rezept für die beladene Kartoffel-Taco-Schüssel vereint Geschmack und Gesundheit mit 38 Gramm Protein pro Portion.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Dinner
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kartoffeln
  • 800 g Russische Kartoffeln Süße Kartoffeln können alternativ verwendet werden.
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Knoblauchpulver Frischer, gehackter Knoblauch für mehr Aroma.
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1 TL Räucherpaprika Reguläre Paprika ist ebenfalls nutzbar.
  • 1 Prise Salz Nach Belieben anpassen.
  • 1 Prise Schwarzer Pfeffer Nach Belieben anpassen.
Für die Füllung
  • 500 g Gemischtes Hackfleisch oder Pute 93/7 empfohlen.
  • 1 TL Chilipulver Nach Vorliebe anpassen.
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 Stück Rote Zwiebel Kann durch gelbe Zwiebeln ersetzt werden.
  • 400 g Schwarze Bohnen Gut abtropfen und spülen.
  • 200 g Maiskörner Frisch, aus der Dose oder tiefgefroren.
  • 150 g Geriebener Cheddar-Käse Für laktosefreie Variante pflanzlichen Käse verwenden.
Für die Garnierung
  • 200 g Kirschtomaten Andere reife Tomaten sind ebenfalls geeignet.
  • 1 Stück Avocado Kann durch Guacamole ersetzt werden.
  • 1 Bund Frischer Koriander Nach Belieben weglassen.
  • 2 Stück Limettenviertel
  • 150 g Sauerrahm Joghurt als gesunde Alternative nutzen.

Equipment

  • Backblech
  • Pfanne
  • Backpapier

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 220°C vor und bereite ein Backblech mit Backpapier vor, auf dem die gewürfelten Kartoffeln verteilt werden.
  2. Träufle die Kartoffeln mit Olivenöl und würze sie mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Räucherpaprika, Salz und Pfeffer.
  3. Backe die gewürzten Kartoffeln 30-35 Minuten lang und wende sie nach der Hälfte der Zeit.
  4. Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze, brate das Hackfleisch etwa 7-8 Minuten lang an.
  5. Füge Chilipulver, Kreuzkümmel und die gehackte rote Zwiebel hinzu und koche für etwa 5 Minuten weiter.
  6. Rühre die schwarzen Bohnen und Maiskörner unter die Fleischmischung und erhitze sie für weitere 3-4 Minuten.
  7. Teile die knusprigen Kartoffeln auf Schüsseln auf und belege sie mit der Fleischmischung und geriebenem Käse.
  8. Füge die Kirschtomaten, Avocado und Koriander hinzu, serviere mit Limetten und Sauerrahm.

Nutrition

Serving: 1SchüsselCalories: 600kcalCarbohydrates: 70gProtein: 38gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 80mgSodium: 900mgPotassium: 900mgFiber: 12gSugar: 5gVitamin A: 10IUVitamin C: 35mgCalcium: 20mgIron: 15mg

Notes

Die beladene Kartoffel-Taco-Schüssel ist ideal für gesunde Abendessen und Meal Prep.

Tried this recipe?

Let us know how it was!