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Bananenkaffee-Kuchen mit Frischkäse

Bananenkaffee-Kuchen mit Frischkäse für Genussmomente

Ein saftiger Bananenkaffee-Kuchen mit Frischkäse, perfekt für Brunch oder Dessert.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 1 hour
Total Time 2 hours 20 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: International
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 3 Stück reife Bananen mit braunen Flecken
  • 250 g Weizenmehl oder glutenfreies Mehl
  • 150 g Zucker Kristall- und Puderzucker
  • 100 g Butter weich, pflanzlich für milchfrei
  • 200 g Sauerrahm oder milchfreier Ersatz
  • 100 g Walnüsse oder Pekannüsse
  • 2 Stück Eier oder Leinsamen-Eier für eifreie Version
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Natron
  • 1 Teelöffel Zimt
Für die Frischkäsefüllung
  • 250 g Frischkäse weich
  • 50 ml Milch nach Bedarf
  • 100 g Schokoladenstückchen optional

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Backform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 175 °C vor und fette die Backform ein.
  2. Mixe Walnüsse, Mehl, braunen Zucker und Zimt für die Streusel.
  3. In einer Schüssel trockene Zutaten gut vermischen.
  4. Butter und Kristallzucker schaumig schlagen, dann Eier und Bananen hinzufügen.
  5. Trockene Zutaten abwechselnd mit Sauerrahm unterheben.
  6. Frischkäse mit reserviertem Teig, Zucker und Vanille glatt rühren.
  7. Die Hälfte des Teigs in die Form geben, Frischkäsefüllung darauf verteilen.
  8. Restlichen Teig gleichmäßig darüber schichten.
  9. Streusel auf den Teig geben.
  10. Kuchen 55-60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  11. Kuchen in der Form abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter stürzen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtein: 4gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 55mgSodium: 200mgPotassium: 250mgFiber: 2gSugar: 20gVitamin A: 5IUVitamin C: 10mgCalcium: 3mgIron: 6mg

Notes

Für beste Ergebnisse reife Bananen verwenden und die Zutaten auf Zimmertemperatur bringen.

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