In einer Küchenmaschine warmen Milch, Zucker und aktive Trockenhefe vermengen. Lass die Mischung für etwa 5-10 Minuten stehen, bis sie schaumig wird.

Füge die zerdrückten überreifen Bananen, geschmolzene Butter und das Ei hinzu. Mische alles gut, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.

Gib nach und nach Brotmehl und feines Meersalz hinzu. Knete den Teig für etwa 5-7 Minuten, bis er klebrig ist.

Forme den Teig zu einer Kugel und lege ihn in eine geölte Schüssel. Lass ihn an einem warmen Ort für etwa 60-90 Minuten gehen.

Streue die Füllung gleichmäßig über den ausgerollten Teig, der mit Butter bestrichen ist.

Rolle den Teig von der langen Seite her auf und schneide ihn in 12 gleichmäßige Stücke mit Zahnseide.

Lege die Schnittflächen nach oben in eine gefettete Backform und lass sie für weitere 45-60 Minuten gehen.

Heize den Ofen auf 175°C vor und backe die Zimtschnecken für 25 Minuten.

Bereite das Frosting vor, indem du Frischkäse, Puderzucker, Vanilleextrakt und Schlagsahne verrührst.

Verteile das Frosting über die warmen Zimtschnecken und genieße sie frisch.