Alte Brötchen einweichen: Weiche das alte Brötchen in einer Schüssel mit Milch ein, bis es komplett durchtränkt und weich ist, etwa 5 Minuten. Danach drücke das Brötchen gut aus, um überschüssige Milch zu entfernen.

Zutaten kombinieren: Gib in eine große Schüssel das ausgepresste Brötchen, das Rinderhackfleisch, die fein gehackte Zwiebel, den zerdrückten Knoblauch, Senf, Paprika, Salz, Pfeffer und die gehackte Petersilie. Füge das Ei hinzu, um alles zu binden. Rühre die Mischung gründlich mit den Händen, bis alle Zutaten gleichmäßig vermischt sind.

Frikadellen formen: Nimm eine Portion der Fleischmischung und forme sie in gleich große und flache Patties, etwa 1,5 cm dick. Lege sie vorsichtig auf einen Teller, während du die anderen Patties formst.

Öl erhitzen: Erhitze in einer großen Pfanne etwas Öl bei mittlerer Hitze, bis es leicht schimmert, etwa 2-3 Minuten.

Frikadellen braten: Lege die geformten Patties vorsichtig in die heiße Pfanne und brate sie für etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite.

Abtropfen lassen: Nimm die fertigen Frikadellen aus der Pfanne und lasse sie auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen.

Servieren und genießen: Platziere die Frikadellen warm auf einem Teller und kombiniere sie mit deinen Lieblingsbeilagen.