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Ahorn-Buttermilch-Kuchen

Ahorn-Buttermilch-Kuchen mit herzhaftem Dinkelboden

Genießen Sie diesen köstlichen Ahorn-Buttermilch-Kuchen mit einem herzhaften Dinkelboden – perfekt für jede Feier.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Abkühlzeit 6 hours
Total Time 7 hours 15 minutes
Servings: 10 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Dinkelboden
  • 200 g Dinkelmehl Kann durch Weizenmehl ersetzt werden, wenn nötig.
  • 100 g Butter Für eine vegane Version Kokosöl verwenden.
  • 100 g Zucker Brauner Zucker gibt einen zusätzlichen Geschmack.
  • 1 Stück Ei Für eine vegane Alternative einfaches Apfelmus verwenden.
  • 1 Prise Salz Lass es für eine salzfreie Option weg.
Für die Füllung
  • 4 Stück Eier Bitte keine Alternative, um die Konsistenz zu erhalten.
  • 200 ml Ahornsirup Nutze unbedingt echten Ahornsirup für den besten Geschmack.
  • 250 ml Buttermilch Naturjoghurt kann als Ersatz dienen.
  • 40 g Stärke (Maisstärke) Für beste Ergebnisse nicht ersetzen.
  • 2 TL Vanilleextrakt Nutze reinen Extrakt für ein intensiveres Aroma.
  • Gewürze (optional) Wie Muskatnuss oder Zimt können für extra Wärme und Geschmack hinzugefügt werden.

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Backblech
  • Kuchenform (23 cm)
  • Topf
  • Schüssel
  • Mischlöffel
  • Backpapier
  • Blindbackgewichte

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 190°C vorheizen. Backblech auf der mittleren Schiene platzieren und andere Zutaten vorbereiten.
  2. Dinkelmehl, Zucker, Butter, Ei und Salz zu einem glatten Teig vermischen. Teig ausrollen und in die Kuchenform legen.
  3. Dinkelboden mit Backpapier abdecken und mit Backbohnen füllen. 20 Minuten backen, dann Papier und Gewichte entfernen und für weitere 5-10 Minuten goldbraun backen.
  4. Heißer Dinkelboden mit verquirltem Ei bestreichen und etwas abkühlen lassen.
  5. Eier, Ahornsirup, Buttermilch, Stärke, Vanilleextrakt und Gewürze in einem Topf gut vermischen.
  6. Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie leicht eindickt (ca. 8-10 Minuten).
  7. Vorkochte Füllung in den vorgebackenen Dinkelboden gießen, gleichmäßig verteilen.
  8. Ofentemperatur auf 175°C reduzieren und Kuchen für 40-45 Minuten backen.
  9. Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Mindestens 6 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 6gFat: 15gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 80mgSodium: 150mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 25gVitamin A: 300IUCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Fülle die Füllung sorgfältig in den Dinkelboden, um ein Überlaufen zu vermeiden. Kühle den Kuchen für die beste Textur und Aromen.

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