Name: Matcha Schachbrettkekse für festliche Momente
Prep time: 30 min
Cook time: 14 min
Total time: 224 min
Ingredients: 250 g Allzweckmehl (ersetze es durch glutenfreies Mehl für eine glutenfreie Variante.); 1 TL Backpulver; 1/4 TL Salz; 150 g Ungesalzene Butter (verwende vegane Butter für eine milchfreie Option.); 100 g Puderzucker; 50 g Hauszucker; 2 Große Eier + Eigelb (lasse das Ei weg für eine vegane Variante, indem du Apfelmus als Binder verwendest.); 1 TL Vanilleextrakt; 2 TL Matcha-Pulver (verwende hochwertiges Matcha für beste Ergebnisse.); 1 Eiweiß (dient als „Kleber“ für die Schichten.); 2 TL Wasser (wird mit Eiweiß gemischt, um die Bindung zu unterstützen.)

Als ich kürzlich in einer kleinen, gemütlichen Bäckerei saß, fiel mein Blick auf die verführerischen Matcha Schachbrettkekse in der Vitrine. Diese festlichen Leckerbissen vereinen nicht nur die süße, erdige Note des Matcha, sondern sind auch ein wahrer Augenschmaus, der die Vorfreude auf die Feiertage steigert. Perfekt für das Verschenken oder den eigenen Genuss, sind diese Kekse einfach zuzubereiten und bringen eine ästhetische Note zu jeder Weihnachtsfeier. Die zarte, buttrige Textur sorgt dafür, dass jeder Bissen ein Erlebnis ist. Wenn du ein Fan von selbstgemachten Süßigkeiten bist, werden dich diese Matcha Schachbrettkekse garantiert begeistern! Bereit, deine nächste Backrunde zu revolutionieren?

Warum sind Matcha Schachbrettkekse unwiderstehlich?

Aesthetisch ansprechend: Die faszinierende Schachbrettmusterung der Kekse zieht alle Blicke auf sich und macht sie zu einem Highlight auf jedem festlichen Buffet.
Erdiger Geschmack: Der hochwertige Matcha verleiht den Keksen nicht nur eine lebendige Farbe, sondern auch einen einzigartigen Geschmack, der die Sinne erfreut.
Einfache Zubereitung: Mit nur wenigen Schritten sind diese Kekse schnell gemacht, perfekt für Backanfänger und erfahrene Köche.
Vielseitig: Ob als Geschenk oder für den eigenen Genuss, sie passen perfekt zu einer gemütlichen Teestunde oder einem festlichen Anlass.
Gesunde Wahl: Matcha ist bekannt für seine Antioxidantien und wertvolle Nährstoffe, sodass du auch in der süßen Versuchung eine gesunde Komponente findest. Diese Matcha Schachbrettkekse werden deine Gäste garantiert begeistern!

Matcha Schachbrettkekse Zutaten

• Um die perfekte Balance zwischen Geschmack und Gesundheit zu finden, sind hier die Zutaten für deine köstlichen Matcha Schachbrettkekse:

Für den Teig:

Allzweckmehl – sorgt für die Struktur der Kekse; ersetze es durch glutenfreies Mehl für eine glutenfreie Variante.
Backpulver – wirkt als Backtriebmittel, damit die Kekse leicht aufgehen.
Salz – hebt die Süße hervor und schafft eine harmonische Geschmacksbalance.
Ungesalzene Butter – bringt Reichtum und Feuchtigkeit; verwende vegane Butter für eine milchfreie Option.
Puderzucker – sorgt für Süße und eine zarte Textur.
Hauszucker – fügt Süße hinzu und unterstützt das Bräunen.
Große Eier + Eigelb – binden die Zutaten und verbessern die Textur der Kekse; lasse das Ei weg für eine vegane Variante, indem du Apfelmus als Binder verwendest.
Vanilleextrakt – fügt Tiefe und Geschmack hinzu.
Matcha-Pulver – verleiht den Keksen eine lebendige grüne Farbe und einen erdigen Geschmack; verwende hochwertiges Matcha für beste Ergebnisse.
Eiweiß – dient als „Kleber“ für die Schichten.
Wasser – wird mit Eiweiß gemischt, um die Bindung zu unterstützen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Matcha Schachbrettkekse

Schritt 1: Zutaten vorbereiten
In einer großen Rührschüssel das Allzweckmehl, Backpulver und Salz gut vermischen. Verwende einen Schneebesen, um Klumpen zu vermeiden, und achte darauf, dass die trockenen Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Dies schafft die Grundlage für die perfekten Matcha Schachbrettkekse.

Schritt 2: Butter und Zucker cremig rühren
Die Zimmertemperatur-Butter in eine Rührschüssel geben und zusammen mit Puderzucker und Hauszucker etwa 3-5 Minuten lang mit einem Handmixer oder Standmixer schlagen, bis die Mischung leicht und cremig ist. Anschließend die Eier und den Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

Schritt 3: Zutaten kombinieren
Nun die zuvor vorbereiteten trockenen Zutaten langsam unter die Buttermischung heben. Mixe alles, bis sich ein dicker, homogener Teig bildet. Diese Mischung ist der Grundteig für die Matcha Schachbrettkekse, der gleich geteilt und eingefärbt wird.

Schritt 4: Teig teilen und färben
Den Teig in zwei gleich große Portionen aufteilen. In eine Hälfte das Matcha-Pulver einrühren, bis sich die grüne Farbe gleichmäßig verteilt. Der andere Teil bleibt unberührt und bildet die helle Teighälfte. So erhältst du die charakteristische Schachbrettfarbe.

Schritt 5: Teig kühlen
Die beiden Teighälften jeweils in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen. Das Kühlen erleichtert das Formen der Keksstreifen und hilft, die Aromen zu intensivieren, was deine Matcha Schachbrettkekse noch schmackhafter macht.

Schritt 6: Ausrollen und Schneiden
Nach dem Kühlen jede Teighälfte auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 0,5 cm dick ausrollen. Anschließend den Teig in gleichmäßige Streifen von 2 cm Breite schneiden. Diese Streifen werden zu einem Schachbrettmuster angeordnet, indem du abwechselnd die helle und die grüne Farbe verwendest.

Schritt 7: Teigblock wickeln und erneut kühlen
Die angeordneten Teigstreifen vorsichtig zu einem Block zusammensetzen und dann erneut in Frischhaltefolie wickeln. Den Keksblock für weitere 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit er fest wird und beim Backen seine Form behält.

Schritt 8: Ofen vorheizen
Den Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Während der Ofen sich erwärmt, lege Backbleche mit Backpapier aus, um die frisch gebackenen Matcha Schachbrettkekse optimal zu backen und ein Ankleben zu verhindern.

Schritt 9: Schneiden und Backen
Den gekühlten Teigblock aus der Folie nehmen und in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Kekse auf das vorbereitete Backblech legen, dabei genug Abstand lassen, da sie beim Backen leicht aufgehen. Die Kekse etwa 13-14 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.

Schritt 10: Abkühlen lassen
Die gebackenen Matcha Schachbrettkekse einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, damit sie stabiler werden. Anschließend die Kekse vorsichtig auf ein Gitterrost legen, um vollständig abzukühlen und ihre perfekte Textur zu erreichen.

Meal Prep für Matcha Schachbrettkekse

Die Matcha Schachbrettkekse eignen sich hervorragend für die Vorbereitung im Voraus und sparen dir wertvolle Zeit, besonders an hektischen Feiertagen. Du kannst den Teig bis 24 Stunden im Voraus zubereiten und ihn im Kühlschrank aufbewahren, um die Aromen zu intensivieren. Wickele die beiden Teighälften gründlich in Frischhaltefolie ein, damit sie nicht austrocknen. Alternativ kannst du den geformten Keksblock auch bis zu 3 Tage im Voraus kühlen, bevor du ihn in Scheiben schneidest und backst. Achte darauf, die Kekse nach dem Backen einige Minuten auf dem Backblech abkühlen zu lassen, bevor du sie auf ein Gitterrost überträgst, um ihre optimale Textur zu gewährleisten. Diese Vorbereitungen machen deine Backsession nicht nur effizienter, sondern sorgen auch für ein geschmackvolles Ergebnis, das einfach unwiderstehlich ist!

Matcha Schachbrettkekse Variationen & Alternativen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe die Rezeptur nach deinem persönlichem Geschmack an. Es gibt viele köstliche Möglichkeiten, die diesen Keksen einen besonderen Twist verleihen können!

Glutenfrei: Ersetze das Allzweckmehl durch glutenfreies Mehl für eine glutenfreie Variante, die ebenso lecker ist.
Dairy-Free: Nutze vegane Butter anstelle von ungesalzener Butter, um die Kekse milchfrei zu machen und dennoch reichhaltig im Geschmack zu halten.
Eierfrei: Verwende Apfelmus oder eine Chia-Eiersatzlösung, um die Eier auch in der veganen Version wegzulassen, ohne auf die Bindung zu verzichten.
Zartbitter: Füge drei Esslöffel Kakaopulver zu einer Teighälfte hinzu, um eine schokoladige Variation der Kekse zu kreieren. Die Kombination aus Matcha und Schokolade ist ein echtes Geschmackserlebnis.
Nussig: Mische 50 g gehackte Mandeln oder Walnüsse in den Teig, um zusätzliche Textur und einen nussigen Geschmack hinzuzufügen. Diese Variante verleiht den Keksen mehr Tiefe.
Mandelaroma: Ersetze den Vanilleextrakt durch Mandelextrakt für einen feinen, süßen und nussigen Aroma-Boost.
Würzige Note: Ergänze eine Prise Zimt oder Ingwer in den Teig, um den Keksen eine überraschende, weihnachtliche Wärme zu verleihen. Diese Gewürze harmonieren wunderbar mit dem erdigen Geschmack des Matcha.
Kreative Form: Nutze Ausstechformen in verschiedenen festlichen Motiven, um die Kekse zu einem besonderen Highlight auf deinem Weihnachtstisch zu machen. Dekoriere sie nach Belieben mit Zuckerguss oder Schokoladenglasur.

Diese Variationen machen deine Matcha Schachbrettkekse zu einem einzigartigen Erlebnis und bieten für jeden Geschmack etwas. Für weitere Backinspirationen, schau dir doch mal meine köstlichen Veganen Plätzchen oder Einfache Weihnachtskekse an!

Aufbewahrungstipps für Matcha Schachbrettkekse

Zimmertemperatur: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort für bis zu 1 Woche auf, um ihre Frische und Textur zu erhalten.

Kühlschrank: Im Kühlschrank bleiben die Matcha Schachbrettkekse bis zu 2 Wochen frisch. Achte darauf, sie gut verpackt zu halten, um Geruchsübertragung zu vermeiden.

Gefrierschrank: Die Kekse können für bis zu 3 Monate eingefroren werden. Wickele sie einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel.

Aufwärmen: Um die Kekse nach dem Einfrieren wieder zu genießen, lasse sie entweder bei Raumtemperatur auftauen oder erwärme sie kurz im Ofen bei niedriger Temperatur für ein frisches Geschmackserlebnis.

Tipps für die besten Matcha Schachbrettkekse

Richtige Temperatur: Achte darauf, dass die Butter wirklich Zimmertemperatur hat, um eine geschmeidige Konsistenz zu erreichen und Klumpen zu vermeiden.
Präzises Messen: Wiege die trockenen Zutaten genau ab. Ungenaue Maße können die Struktur und das Backergebnis der Matcha Schachbrettkekse beeinträchtigen.
Qualität des Matcha: Investiere in hochwertiges Matcha-Pulver; es beeinflusst sowohl die Farbe als auch den Geschmack deiner Kekse erheblich.
Teig gut kühlen: Lasse den Teig ausreichend im Kühlschrank ruhen, mindestens 3 Stunden, damit er festig genug ist und gut in Form bleibt.
Auf die Backzeit achten: Backe die Kekse nur, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Überbacken trocknet sie aus und beeinträchtigt den Geschmack.

Was passt zu Matcha Schachbrettkeksen?

Genieße den festlichen Flair mit perfekten Begleitgerichten und Getränken, die den Geschmack der Matcha Schachbrettkekse wunderbar ergänzen.

Cremiger grüner Tee: Ein milder Matcha-Tee bringt die erdigen Aromen der Kekse zur Geltung und sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.
Süße rote Bohnenpaste: Diese traditionelle Beilage aus Japan bietet eine süße und cremige Note, die ideal zu den knackigen Keksen passt.
Frischer Obstsalat: Eine Mischung aus saisonalen Früchten bringt frische Aromen und sorgt für einen erfrischenden Kontrast zu den süßen Keksen.
Kokosnusseis: Das cremige, leicht süße Eis ergänzt die erdigen Töne der Kekse und sorgt für einen aufregenden, kühlen Genuss.
Schokoladenfondue: Der reiche, schmelzende Schokoladengeschmack schafft einen wunderbaren Kontrast und macht das Dippen der Kekse zu einem interaktiven Erlebnis.
Kaffee oder Espresso: Eine Tasse Kaffee oder Espresso rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab und bringt die Süße der Kekse wunderbar zur Geltung.

Matcha Schachbrettkekse Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtige Reife der Zutaten aus?
Absolut! Für die besten Matcha Schachbrettkekse ist es wichtig, die Qualität der Zutaten zu beachten. Achte darauf, hochqualitatives Matcha-Pulver auszuwählen, da dies sowohl die Farbe als auch den Geschmack deiner Kekse beeinflusst. Die Butter sollte frisch und ungesalzen sein, und die Eier sollten Zimmertemperatur haben, um eine cremige Konsistenz zu gewährleisten.

Wie sollte ich die Kekse aufbewahren?
Für die Aufbewahrung der Matcha Schachbrettkekse empfehle ich, sie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort für bis zu 1 Woche zu lagern. Im Kühlschrank bleiben sie bis zu 2 Wochen frisch, solange sie gut verpackt sind, um Geruchsübertragung zu vermeiden.

Kann ich die Kekse einfrieren?
Sehr gut! Die Kekse eignen sich hervorragend zum Einfrieren. Wickele sie einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel. So bleiben sie für bis zu 3 Monate frisch. Um sie wieder aufzutauen, lasse sie einfach bei Raumtemperatur oder erwärme sie kurz im Ofen für ein frisches Geschmackserlebnis.

Was sind häufige Probleme beim Backen dieser Kekse?
Ein häufiges Problem ist, dass die Kekse beim Backen auseinanderfallen. Stelle sicher, dass du den Teig ausreichend gekühlt hast, damit er fest bleibt. Auch solltest du darauf achten, die Kekse beim Schneiden nicht zu dünn zu machen, da sie sonst beim Backen ihre Form verlieren können. Und vergiss nicht, die Kekse nur bis zur leichten Bräunung der Ränder zu backen, um eine trockene Textur zu vermeiden.

Gibt es spezielle diätetische Überlegungen?
Definitiv! Wenn jemand Allergien hat oder spezielle Diäten einhalten muss, kannst du die Matcha Schachbrettkekse leicht anpassen. Verwende anstelle von Eiern Apfelmus als Binder für eine vegane Variante und ersetze die Butter durch vegane Butter, um eine milchfreie Option zu schaffen. Achte auch darauf, glutenfreies Mehl zu verwenden, falls Glutenunverträglichkeiten bestehen.

Wie viele Kekse erhalte ich aus diesem Rezept?
In der Regel ergibt das Rezept etwa 30-36 Kekse, je nachdem, wie dick du sie schneidest. Um mehr zu machen, überlege dir, die Mengen einfach zu verdoppeln – je mehr, desto besser!