Name: Eisige Erdbeer-Zuckerplätzchen für süße Momente
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 100 min
Ingredients: 1 Tasse Gefriergetrocknete Erdbeeren (oder vorgegroundetes Erdbeerpulver); 2 Tassen Allzweckmehl; 1 Tasse Zucker; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 1/2 Tasse Butter (weich); 1 TL Vanilleextrakt; 1 Stück Ei; 1 Stück Eidotter; 4 Unzen Frischkäse; 1 Tasse Puderzucker; 2 EL Milch (nach Bedarf)

Jedes Mal, wenn ich die Bäckerei besuche, werde ich von dem tollen Duft frisch gebackener Plätzchen angezogen. Diese eisigen Erdbeer-Zuckerplätzchen bringen genau dieses Gefühl in meine Küche. Mit einer leichten, süßen Luftigkeit und dem intensiven Erdbeergeschmack, der sowohl in dem Keks als auch in der cremigen Glasur steckt, sind sie das perfekte Dessert für jede Gelegenheit. Der Einsatz von gefriergetrocknetem Erdbeerpulver verleiht diesen Plätzchen nicht nur eine zauberhafte rosa Farbe, sondern sorgt auch für eine tolle Texturnote. Und das Beste daran? Sie sind schnell zubereitet und eignen sich hervorragend für Partys oder einfach als süße Belohnung für sich selbst. Neugierig, wie man diese kleinen Schönheiten backt? Lass uns loslegen!

Warum sind diese Plätzchen besonders lecker?

Erdbeer-Geschmack pur: Die Kombination aus gefriergetrockneten Erdbeeren und frischer Glasur sorgt für einen intensiven, fruchtigen Geschmack, der jeden begeistert.

Einfache Zubereitung: Mit nur wenigen Zutaten und leicht verständlichen Schritten sind diese Plätzchen schnell gemacht – perfekt für Bäcker aller Fähigkeitsstufen.

Schöne Optik: Der zarte rosa Farbton der Plätzchen macht sie zum Hingucker auf jeder Kaffeetafel oder bei Festlichkeiten.

Vielseitigkeit: Du kannst die gefriergetrockneten Erdbeeren durch andere Früchte ersetzen oder der Glasur eine spritzige Note mit Zitronenschale hinzufügen, um deine persönliche Note zu kreieren.

Köstlicher Duft: Der Duft frisch gebackener Plätzchen wird deine Küche erfüllen und jeden in die Bäckerei zurückversetzen – probiere diese eisigen Erdbeer-Zuckerplätzchen selbst aus und lasse dich davon verführen!

Eisige Erdbeer-Zuckerplätzchen Zutaten

Hinweis: Diese Zutatenliste umfasst alles, was du brauchst, um köstliche eisige Erdbeer-Zuckerplätzchen zu kreieren.

Für den Keks
• Gefriergetrocknete Erdbeeren – verleihen sowohl dem Keks als auch der Glasur einen intensiven Erdbeergeschmack; bei Bedarf kann auch vorgegroundetes Erdbeerpulver verwendet werden.
• Allzweckmehl – bildet die Hauptstruktur der Plätzchen.
• Backpulver – sorgt dafür, dass die Plätzchen aufgehen und eine weiche Textur behalten.
• Salz – hebt das Geschmacksprofil hervor.
• Butter – trägt zur Reichhaltigkeit und Weichheit des Teigs bei.
• Zucker – sorgt für Süße und hilft, die Feuchtigkeit zu bewahren.
• Vanilleextrakt – fügt eine Tiefe im Geschmack hinzu.
• Ei und Eidotter – binden die Zutaten und sorgen für eine zähe Textur.

Für die Glasur
• Frischkäse – sorgt für einen cremigen, leicht säuerlichen Geschmack in der Glasur.
• Puderzucker – süßt die Glasur und sorgt für eine glatte Textur.
• Milch – hilft, die Konsistenz der Glasur anzupassen, um die gewünschte Dicke zu erreichen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Eisige Erdbeer-Zuckerplätzchen

Step 1: Gefriergetrocknete Erdbeeren vorbereiten
Zerkleinere die gefriergetrockneten Erdbeeren in einer Küchenmaschine oder einem Hochleistungsmixer, bis ein feines Pulver entsteht. Alternativ kannst du auch bereits vorgegroundetes Erdbeerpulver verwenden. Dies wird die Intensität des Erdbeergeschmacks in deinen eisigen Erdbeer-Zuckerplätzchen kräftig anheben.

Step 2: Trockene Zutaten kombinieren
In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver, Salz und das Erdbeerpulver mit einem Schneebesen gut vermengen. Achte darauf, dass keine Klumpen zurückbleiben, bevor du mit den nächsten Schritten fortfährst. Diese Mischung bildet die Basis für deine köstlichen Plätzchen.

Step 3: Butter-Zucker-Mischung aufschlagen
In einer separaten Schüssel die weiche Butter, Zucker und Vanilleextrakt zusammen mit einem Handmixer cremig schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist (ca. 2-3 Minuten). Dies verleiht deinen eisigen Erdbeer-Zuckerplätzchen eine köstliche Süße und reichhaltige Textur.

Step 4: Eier einarbeiten
Schlage das gesamte Ei sowie das Eidotter in die Butter-Zucker-Mischung und mische alles gut durch. Die Eier sorgen dafür, dass die Zutaten gut miteinander verbunden werden und dass dein Keks die perfekte zähe Konsistenz erhält.

Step 5: Trockene und feuchte Zutaten kombinieren
Gib die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Ei-Mischung und verrühre alles vorsichtig, bis ein dicker Teig entsteht. Vermeide es, den Teig zu übermixen, um die zarte Textur deiner eisigen Erdbeer-Zuckerplätzchen zu bewahren.

Step 6: Teig kühlen
Scoop kleine Portionen des Keks-Teigs auf ein Backblech und forme sie zu Kugeln. Lege sie in den Kühlschrank für 30 bis 60 Minuten. Das Kühlen des Teigs ist wichtig, damit die Plätzchen beim Backen ihre Form behalten und nicht auseinanderlaufen.

Step 7: Plätzchen backen
Heize den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor. Lege die gekühlten Teigkugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backe die Plätzchen für etwa 10 Minuten, oder bis sie leicht aufgepufft und an den Rändern leicht goldbraun sind.

Step 8: Plätzchen abkühlen lassen
Nach dem Backen nimm die Plätzchen aus dem Ofen und lasse sie auf dem Blech für einige Minuten abkühlen, bevor du sie dann auf ein Gitterrost legst, um vollständig abzukühlen. Achte darauf, dass sie bei Raumtemperatur sind, bevor du sie mit der Glasur belegst.

Step 9: Glasur zubereiten
Verrühre den Frischkäse, Puderzucker und die Milch in einer Schüssel mit einem Handmixer, bis die Glasur glatt und cremig ist. Die Glasur sollte dickflüssig, aber gut verteilbar sein. Dies wird der köstliche Topping-Genuss auf deinen eisigen Erdbeer-Zuckerplätzchen.

Step 10: Plätzchen dekorieren
Tauche die abgekühlten Plätzchen in die Glasur und lasse die überschüssige Glasur abtropfen. Bei Bedarf die Plätzchen mit zusätzlichen gefriergetrockneten Erdbeeren garnieren. Lass die Glasur fest werden, bevor du die Plätzchen servierst oder aufbewahrst, damit sie ein schönes Aussehen erhalten.

Was dazu servieren zu Eisigen Erdbeer-Zuckerplätzchen?

Lass dich inspirieren, wie diese fruchtigen Leckerbissen dein nächstes Festmahl bereichern können!

Frisch gebrühter Kaffee: Der herbe Geschmack des Kaffees harmoniert wunderbar mit der Süße der Plätzchen und bringt ihre Erdbeernoten zur Geltung.
Zitronensorbet: Die erfrischende Säure des Sorbets ergänzt die süßen Kekse und sorgt für einen wohltuenden Kontrast.
Erdbeer-Smoothie: Ein cremiger Smoothie aus frischen Erdbeeren verstärkt das Geschmackserlebnis und wird von der samtigen Textur der Plätzchen umrahmt.
Dunkle Schokolade: Die Bitterkeit von hochwertiger dunkler Schokolade bildet einen verführerischen Kontrast zur Süße der Plätzchen und sorgt für ein luxuriöses Dessert.
Minze: Frische Minzblätter als Garnitur verleihen deinen Plätzchen eine belebende Note und sorgen für einen farbenfrohen Akzent auf dem Teller.
Vanille-Eiscreme: Die erfrischende Kühle von Vanilleeis harmoniert perfekt mit den warmen, frisch gebackenen Plätzchen und macht das Vergnügen vollkommen.

Aufbewahrungstipps für eisige Erdbeer-Zuckerplätzchen

Raumtemperatur:: Ungeglazierte Plätzchen können bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden. Achte darauf, sie nicht direkter Sonne auszusetzen.

Kühlschrank:: Die glasierten Plätzchen sollten im Kühlschrank gelagert werden, um die Frische der Glasur aufgrund des Frischkäses zu bewahren. Sie sind bis zu 4 Tage haltbar.

Einfrieren:: Um die eisigen Erdbeer-Zuckerplätzchen länger zu lagern, kannst du sie ohne Glasur in einem Gefrierbeutel bis zu 3 Monate einfrieren. Vor dem Servieren einfach bei Raumtemperatur auftauen lassen und nach Wunsch glasieren.

Wiederaufwärmen:: Falls nötig, lasse die gefrorenen Plätzchen nach dem Auftauen einfach bei Zimmertemperatur stehen, um die zarte Konsistenz wiederherzustellen, bevor du sie servierst.

Variationen & Substitutionen für Eisige Erdbeer-Zuckerplätzchen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe das Rezept an deinen Geschmack an. Es gibt viele Möglichkeiten, diese Plätzchen zu variieren!

Glutenfrei: Verwende eine glutenfreie Mehlmischung für eine ebenso köstliche, glutenfreie Variante.
Fruchtige Abwechslung: Tausche die gefriergetrockneten Erdbeeren gegen Himbeeren oder Heidelbeeren aus, um interessante Geschmacksrichtungen zu entdecken.
Vegane Option: Ersetze Butter durch vegane Margarine und Eier durch Apfelmus oder einen Leinsamen-Ei-Ersatz.
Kühle Abkühlung: Füge einen Schuss Minze zur Glasur hinzu für einen erfrischenden Geschmack – perfekt für Sommerfestlichkeiten!
Nussige Note: Gib gehackte Mandeln oder Walnüsse in den Keks-Teig für eine knusprige Textur – eine schöne Kontrast zu der weichen Oberfläche der Plätzchen.
Zitrus-Explosion: Ein Teelöffel Zitronen- oder Limettenschale in die Glasur sorgt für eine spritzige Ergänzung zu den süßen Erdbeeren.
Schokoladige Verführung: Mische Schokoladenstückchen in den Keks-Teig für zusätzlichen Genuss und eine unerwartete Note – ein wahres Geschmacksabenteuer!
Erdbeertraum: Erhöhe die Menge der gefriergetrockneten Erdbeeren in der Glasur, um den Erdbeergeschmack noch intensiver zu machen.

Egal, für welche Variation du dich entscheidest, du kannst sicher sein, dass diese eisigen Erdbeer-Zuckerplätzchen für jeden Anlass ein Hit sein werden!

Expertentipps für eisige Erdbeer-Zuckerplätzchen

Zutaten-Qualität: Verwende frische und hochwertige Zutaten, vor allem gefriergetrocknete Erdbeeren, um den besten Erdbeergeschmack zu erzielen.
Teig kühl halten: Das Kühlen des Teigs vor dem Backen ist entscheidend, um eine perfekte Form und Konsistenz der Plätzchen zu gewährleisten.
Backzeit im Auge behalten: Überwache die Plätzchen während des Backens, um zu vermeiden, dass sie zu dunkel werden. Sie sollten am Rand leicht goldbraun sein.
Glasur-Konsistenz: Achte darauf, dass die Glasur dick genug ist, um gut an den Plätzchen zu haften, aber auch verteilen zu können. Füge Milch nach Bedarf hinzu.
Aufbewahrungshinweise: Bewahre die eisigen Erdbeer-Zuckerplätzchen im Kühlschrank auf, um die Frische der Glasur dank des Frischkäses zu bewahren.
Variationen ausprobieren: Experimentiere, indem du gefriergetrocknete Früchte oder Aromen in der Glasur nutzt, um eine persönliche Note zu setzen.

Vorbereitung für Eisige Erdbeer-Zuckerplätzchen

Die eisigen Erdbeer-Zuckerplätzchen sind perfekt für die Vorbereitung, sodass du Zeit an hektischen Wochentagen sparen kannst! Du kannst die gefriergetrockneten Erdbeeren bis zu 24 Stunden im Voraus mahlen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren, damit sie frisch bleiben. Darüber hinaus kannst du den Keks-Teig bereits bis zu 3 Tage kühl stellen, bevor du ihn backst; dies sorgt dafür, dass die Plätzchen ihre Form behalten und zart bleiben. Wenn du bereit bist, die Plätzchen zu backen, gehe einfach zu Schritt 7 und backe sie gemäß der Anweisung. Die frisch gebackenen Plätzchen bleiben einige Tage in einem gut verschlossenen Behälter oder im Kühlschrank behalten kannst du sie bis zu 4 Tage aufbewahren, wobei die Glasur ebenso frisch und cremig bleibt.

Eisige Erdbeer-Zuckerplätzchen Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtigen gefriergetrockneten Erdbeeren aus?
Achte beim Kauf gefriergetrockneter Erdbeeren darauf, dass sie eine leuchtende Farbe haben und keine dunklen Flecken aufweisen. Je frischer die Erdbeeren sind, desto intensiver wird der Geschmack in deinen Plätzchen. Wenn du gefriergetrocknete Erdbeeren nicht findest, ist ungesüßtes Erdbeerpulver eine gute Alternative.

Wie lange kann ich die eisigen Erdbeer-Zuckerplätzchen aufbewahren?
Die glasierten Plätzchen sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die Frische der Glasur zu bewahren. Sie sind dort bis zu 4 Tage haltbar. Unglazierte Plätzchen kannst du jedoch bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur in einer luftdichten Dose lagern.

Kann ich die eisigen Erdbeer-Zuckerplätzchen einfrieren?
Ja, du kannst die Plätzchen ohne Glasur in einem gefrierfesten Beutel bis zu 3 Monate einfrieren. Lege sie zwischen Lagen von Pergamentpapier, um ein Zusammenkleben zu verhindern. Um sie zu genießen, lasse sie einfach bei Raumtemperatur auftauen und dann nach Wunsch glasieren.

Meine Plätzchen sind beim Backen auseinander gelaufen. Was habe ich falsch gemacht?
Wenn die Plätzchen beim Backen auseinanderlaufen, kann das an einem zu warmen Teig liegen. Stelle sicher, dass der Teig vor dem Backen ausreichend gekühlt wird – idealerweise 30-60 Minuten im Kühlschrank. Dies hilft, die Form der Plätzchen zu bewahren.

Sind die eisigen Erdbeer-Zuckerplätzchen für Allergiker geeignet?
Diese Plätzchen enthalten Eier, Butter und Frischkäse, sodass sie für Personen mit bestimmten Nahrungsmittelallergien möglicherweise nicht geeignet sind. Du kannst die Rezepte jedoch anpassen, z.B. mit veganer Butter oder pflanzlichen Alternativen für die Glasur, um sie allergiefreundlicher zu gestalten.

Wie kann ich die Glasur für die Plätzchen anpassen?
Falls die Glasur zu dick wird, füge einfach einen Teelöffel Milch hinzu und verrühre sie erneut, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Möchtest du einen intensiveren Geschmack, kannst du zusätzlich einige Tropfen Zitronensaft oder etwas Vanilleextrakt hinzufügen!