Name: Weiche Schokoladenstückchenplätzchen, einfach unwiderstehlich
Prep time: 15 min
Cook time: 11 min
Total time: 56 min
Ingredients: 115 g Salzbutter (Verwendet weiche Butter für die besten Ergebnisse.); 100 g Zucker (Rohrzucker kann für eine gröbere Konsistenz sorgen.); 100 g Leicht brauner Zucker (Unverzichtbar für die richtige Textur.); 1 TL Vanilleextrakt (Ein Schlüsselbestandteil für den klassischen Keks-Geschmack.); 1 Stück Eier (Ein großes Ei sorgt für die ideale Struktur.); 190 g Allzweckmehl (Wiegt 190 Gramm für eine genaue Messung.); 1 TL Backnatron (Immer frisches Backnatron verwenden für die besten Ergebnisse.); 1 Prise Salz (Ein Hauch mehr kann für mehr Tiefe sorgen.); 200 g Schokoladenstückchen (Eine Mischung aus Stückchen und Chunk hebt das Geschmackserlebnis.); Nüsse (Walnüsse oder Pekannüsse) (Eine großartige Ergänzung für den extra Crunch.); Verschiedene Schokoladen (Verleiht interessante Geschmackstiefe.)

Ich konnte den verführerischen Duft frisch gebackener Kekse kaum erwarten, als ich heute in die Küche trat – und ich verspreche euch, diese Weichen Schokoladenstückchenplätzchen werden euch genauso begeistern! Diese perfekte Mischung aus weichem Teig und schmelzenden Schokoladenstückchen zieht jeden in den Bann und ist ein absolutes Muss für alle, die nicht genug von hausgemachten Leckereien bekommen können. Das Beste daran? Diese einfache Keksrezept benötigt keine Kühlzeit und ist im Handumdrehen fertig! Egal, ob ihr euren süßen Zahn stillen oder eure Freunde mit einem himmlischen Nachtisch begeistern wollt, diese kleinen Köstlichkeiten sind der Schlüssel dazu. Seid ihr bereit, die unvergesslichen Momente des Backens zu erleben?

Warum sind diese Kekse so unwiderstehlich?

Einfachheit: Mit einer handvoll Zutaten könnt ihr in kürzester Zeit köstliche Kekse zaubern, die selbst die besten Bäcker unter euch beeindrucken werden.
Weiche Textur: Der perfekte Teig kombiniert mit schmelzenden Schokoladenstückchen sorgt für ein unvergleichliches Mundgefühl, das einfach schmelzt.
Vielseitigkeit: Diese Plätzchenvariationen sind anpassbar für verschiedene diätetische Bedürfnisse. Egal, ob glutenfrei oder vegan, der Genuss bleibt gleich!
Crowd-Pleaser: Ideal für Partys oder einfach zum Naschen – eure Familie und Freunde werden um Nachschlag bitten!
Schnell und einfach: Diese Rezeptur benötigt keine Kühlzeit, sodass ihr im Handumdrehen in den Genuss frisch gebackener Kekse kommt.

Zutaten für Weiche Schokoladenstückchenplätzchen

• Entdeckt die perfekten Zutaten für diese unwiderstehlichen weichen Schokoladenstückchenplätzchen!

Für den Teig

Salzbutter – liefert einen reichen Geschmack und bleibt schön feucht. Verwendet weiche Butter für die besten Ergebnisse.
Zucker – sorgt für Süße und trägt zur Keksstruktur bei. Rohrzucker kann für eine gröbere Konsistenz sorgen.
Leicht brauner Zucker – erhöht die Feuchtigkeit und macht die Kekse chewy. Unverzichtbar für die richtige Textur.
Vanilleextrakt – verbessert Aroma und Geschmack. Ein Schlüsselbestandteil für den klassischen Keks-Geschmack.
Eier – wirken als Bindemittel für einen gleichmäßigen Teig. Ein großes Ei sorgt für die ideale Struktur.
Allzweckmehl – die Hauptstruktur für die Kekse. Wiegt 190 Gramm für eine genaue Messung.
Backnatron – lässt die Kekse aufgehen und ihre Dicke beibehalten. Immer frisches Backnatron verwenden für die besten Ergebnisse.
Salz – verstärkt die Süße und balanciert die Aromen. Ein Hauch mehr kann für mehr Tiefe sorgen.
Schokoladenstückchen – bringen einen reichhaltigen Schokoladengeschmack. Eine Mischung aus Stückchen und Chunk hebt das Geschmackserlebnis.

Für die Füllung (optional)

Nüsse (Walnüsse oder Pekannüsse) – fügt knusprige Textur hinzu. Eine großartige Ergänzung für den extra Crunch.
Verschiedene Schokoladen – experimentiert mit Zartbitter- oder weißer Schokolade. Verleiht interessante Geschmackstiefe.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Weiche Schokoladenstückchenplätzchen

Step 1: Ofen vorheizen
Heizt euren Ofen auf 175 °C vor und bereitet ein Backblech mit Backpapier vor. Während der Ofen aufheizt, schmelzt die Butter in der Mikrowelle, bis sie flüssig ist, aber nicht heiß. Dies sorgt dafür, dass eure Weichen Schokoladenstückchenplätzchen eine zarte Textur bekommen.

Step 2: Teig zubereiten
In einer großen Schüssel mischt ihr die geschmolzene Butter mit dem weißen Zucker und dem braunen Zucker. Schlagt die Mischung mit einem Handmixer auf, bis sie cremig und glatt ist. Fügt nun den Vanilleextrakt und das Ei hinzu und rührt weiter, bis alles gut vermischt ist.

Step 3: Trockene Zutaten hinzufügen
Jetzt kommt das Mehl, Backnatron und Salz in die Schüssel. Rührt mit einem Holzlöffel oder einem Teigschaber, bis der Teig krümelig ist. Es ist wichtig, die Zutaten nur solange zu vermengen, bis sie gerade verbunden sind, um sicherzustellen, dass eure Weichen Schokoladenstückchenplätzchen schön zart bleiben.

Step 4: Schokoladenstückchen einarbeiten
Faltet die Schokoladenstückchen nach Belieben mit den Händen in den Teig ein. So verteilt ihr sie gleichmäßig und sorgt dafür, dass jede Keksportion mit köstlicher Schokolade gefüllt ist. Lasst der Kreativität freien Lauf, wenn ihr auch Nüsse oder verschiedene Schokoladensorten hinzugefügt möchtet.

Step 5: Kekse portionieren
Nehmt den Teig und formt 12 große Teigkugeln oder 9 für übergroße Kekse. Platziert die Kugeln auf dem vorbereiteten Backblech, wobei zwischen ihnen etwas Platz bleibt, um beim Backen auseinanderzulaufen. Der Abstand hilft, dass die Weichen Schokoladenstückchenplätzchen gleichmäßig und fluffig backen.

Step 6: Backen
Schiebt das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backt die Kekse für 9 bis 11 Minuten. Sie sollten puffy und leicht goldbraun sein, dabei jedoch in der Mitte noch weich aussehen. Vermeidet das Überbacken, denn so bleibt die köstliche, weiche Textur erhalten.

Step 7: Abkühlen lassen
Lasst die Kekse nach dem Herausnehmen für etwa 30 Minuten auf dem Blech abkühlen. In dieser Zeit festen sie etwas nach und entwickeln die gewünschte Konsistenz. Genießt die aromatischen Weichen Schokoladenstückchenplätzchen, wenn sie noch warm sind, oder bewahrt sie in einem luftdichten Behälter auf, damit sie frisch bleiben.

Aufbewahrungstipps für Weiche Schokoladenstückchenplätzchen

Zimmertemperatur: Bewahrt die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten. Sie bleiben bis zu 3 Tagen köstlich.

Kühlschrank: Wenn ihr die Kekse länger aufbewahren möchtet, könnt ihr sie im Kühlschrank lagern, wo sie bis zu einer Woche frisch bleiben. Stellt sicher, dass sie gut eingepackt sind, um die Feuchtigkeit zu bewahren.

Gefriertruhe: Lassen sich hervorragend einfrieren! Kühlt die Kekse vollständig ab und friert sie in einer einzelnen Schicht ein, bevor ihr sie in einen verschließbaren Beutel umfüllt. So sind sie bis zu 3 Monate haltbar.

Auftauen: Zum Genießen einfach die gefrorenen Weichen Schokoladenstückchenplätzchen über Nacht im Kühlschrank auftauen oder bei Raumtemperatur für eine schnellere Methode einige Stunden stehen lassen.

Expertentipps für weiche Schokoladenstückchenplätzchen

Zutaten abwiegen: Achte darauf, das Mehl genau abzuwiegen, um die perfekte Konsistenz für deine weichen Schokoladenstückchenplätzchen zu erreichen.
Butter richtig schmelzen: Schmelze die Butter nur bis sie flüssig ist und nicht heiß, damit die Kekse eine zarte Textur entwickeln.
Kekse nicht überbacken: Überwache die Kekse beim Backen genau; sie sollten in der Mitte noch weich und leicht puffy erscheinen. Überbacken führt zu einer harten Konsistenz.
Teig nicht übermischen: Vermenge die trockenen Zutaten nur, bis sie gerade integriert sind. Zu langes Mischen kann die Kekse trocken machen.
Abstand beachten: Lass genügend Platz zwischen den Keksportionen auf dem Blech, damit die weichen Schokoladenstückchenplätzchen beim Backen fluffig auseinanderlaufen können.
Variationen ausprobieren: Scheue dich nicht, mit verschiedenen Schokoladensorten oder Nüssen zu experimentieren; das gibt deinen Plätzchen einen ganz neuen Geschmack!

Was passt zu Weichen Schokoladenstückchenplätzchen?

Lass dich von köstlichen Begleitern inspirieren, die dein Keks-Erlebnis perfekt abrunden und deinen Gaumen verwöhnen werden.

Frische Milch: Ein klassischer Begleiter, der die Schokolade der Kekse wunderbar ergänzt und für ein wahrhaft nostalgisches Erlebnis sorgt.
Vanilleeis: Das cremige Eis kontrastiert perfekt mit den warmen Keksen, während es beim Schmelzen eine köstliche Schokoladensauce kreiert.
Karamellsauce: Ein Hauch von süßem Karamell über den warmen Keksen zaubert ein extra Geschmackserlebnis und eine unwiderstehliche Textur.
Fruchtiger Obstsalat: Leichte, frische Früchte bieten einen erfrischenden Kontrast zur Süße der Kekse und bringen Farbe auf den Teller.
Kaffee: Eine Tasse frisch gebrühter Kaffee passt hervorragend zu den schokoladigen Keksen und verstärkt deren Aromen durch die Bitterkeit des Getränks.
Schokoladenfondue: Für eine echte Naschkatze – tauche die Kekse in eine Schokoladensauce und erlebe ein doppelt schokoladiges Vergnügen!

Variationen & Alternativen

Gestaltet eure Weichen Schokoladenstückchenplätzchen ganz nach eurem Geschmack und persönlicher Vorliebe!

Vegan: Statt Butter könnt ihr Kokosöl verwenden und ein Leinsamen-Ei als Ei-Ersatz einsetzen. So bleibt der Keks lecker und tierfrei.
Glutenfrei: Nutzt glutenfreie Mehlmischungen, um diese Köstlichkeiten für alle zugänglich zu machen. Egal, ob ihr Schokolade oder Vanille bevorzugt, die Textur bleibt angenehm weich!
Nüsse: Fügt gehackte Walnüsse oder Pekannüsse für einen tollen Crunch hinzu. Die Kombination aus cremiger Schokolade und knackigen Nüssen verleiht euren Keksen die perfekte Textur.
Schokoladenvariationen: Experimentiert mit verschiedenen Schokoladensorten wie Zartbitter, Milchschokolade oder sogar weißer Schokolade. So kreiert ihr eure eigene Geschmacksrichtung und überrascht alle Gaumen!
Mehr Geschmack: Ein Hauch von Zimt oder Espresso-Pulver kann dazu beitragen, den Schokoladengeschmack zu intensivieren und eine unerwartete Tiefe zu erzielen. Einfach köstlich!
Süßere Versuchungen: Für noch mehr Süße könnt ihr Karamellstückchen hinzufügen oder die Kekse nach dem Abkühlen mit einem Karamellüberzug verzieren. Ein wahrhaft sündhaftes Vergnügen!
Füllungen: Experimentiert mit unterschiedlichen Füllungen wie Nutella oder Marmelade in der Mitte der Kekse. Diese Überraschung wird alle begeistern!

Egal für welche Variation ihr euch entscheidet, jede bringt eine besondere Note in diese unwiderstehlichen Weichen Schokoladenstückchenplätzchen. Viel Spaß beim Ausprobieren!

Vorbereitungen für Weiche Schokoladenstückchenplätzchen

Diese Weichen Schokoladenstückchenplätzchen sind ideal für die Vorbereitung, sodass ihr sie ganz entspannt genießen könnt! Ihr könnt den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und in Frischhaltefolie im Kühlschrank aufbewahren, um die Frische zu erhalten. Am besten portioniert ihr den Teig bereits in 12 Kugeln, damit ihr nur noch backen müsst, wenn ihr Lust darauf habt. Um die Qualität des Teigs zu bewahren, achtet darauf, ihn gut eingewickelt zu lagern, sodass er keine unerwünschten Gerüche annimmt. Sobald ihr bereit seid, die Kekse zu backen, heizt den Ofen vor und backt die Kugeln dann für 9-11 Minuten, bis sie perfekt fluffig und weich sind – so habt ihr im Handumdrehen frisch gebackene Leckereien zur Hand!

Weiche Schokoladenstückchenplätzchen Rezept FAQs

Welche Zutaten sollte ich für die besten Ergebnisse verwenden?
Um die perfekten weichen Schokoladenstückchenplätzchen zu backen, ist es wichtig, frische Zutaten zu wählen. Achte darauf, dass die Butter weich, aber nicht geschmolzen ist, und verwende große Eier. Das Mehl sollte genau abgewogen werden – dafür empfehle ich, eine digitale Küchenwaage zu nutzen und 190 Gramm (6,75 Unzen) abzuwiegen.

Wie lagere ich die Kekse richtig?
Bewahre die weichen Schokoladenstückchenplätzchen in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf. So bleiben sie bis zu 3 Tage frisch und köstlich. Für eine längere Lagerung kannst du sie im Kühlschrank aufbewahren, wo sie bis zu einer Woche genießbar bleiben, solange sie gut verpackt sind.

Kann ich die Kekse einfrieren?
Ja, absolut! Lass die Kekse zuerst vollständig abkühlen, dann lege sie in einer einzelnen Schicht auf ein Backblech und friere sie ein. Sobald sie fest sind, kannst du sie in einen verschließbaren Beutel umfüllen. So halten sie sich bis zu 3 Monate in der Gefriertruhe. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder bei Raumtemperatur für einige Stunden stehen lassen.

Was kann ich tun, wenn meine Kekse zu trocken werden?
Um trockene Kekse zu vermeiden, achte darauf, die Mehlmenge exakt abzuwiegen und die Zutaten nur so lange zu vermengen, bis sie gerade kombiniert sind. Wenn du beim Backen die Kekse beobachtest, solltest du sicherstellen, dass sie in der Mitte noch weich sind, da sie beim Abkühlen nachhärten. Wenn du bereits trockene Kekse hast, kannst du sie leicht aufbacken, indem du sie mit einem feuchten Papiertuch abdeckst und einige Minuten im Ofen bei niedriger Temperatur erwärmst.

Gibt es Alternativen für Allergiker?
Ja, du kannst die Rezeptur an unterschiedliche diätetische Bedürfnisse anpassen. Verwende glutenfreie Mehlmischungen, um eine glutenfreie Version zu kreieren. Für eine milchfreie Option kannst du Kokosöl anstelle von Butter verwenden, und das Rezept kann auch leicht veganisiert werden, indem du Ei-Alternativen wie Apfelmus oder Leinsamenmehl nutzt.