Name: Rhabarber-Aprikosen-gegrilltes Hähnchen für Grillabende
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Ingredients: 2 Esslöffel Olivenöl (oder Raps- oder Pflanzenöl); 1 Stück Süße Zwiebel (gelbe Zwiebeln sind eine Alternative); 1 Stück Knoblauchzehe (oder Knoblauchpulver); 200 g Gehackter Rhabarber (gefrorener Rhabarber ist geeignet); 200 g Ketchup (zuckerfreier Ketchup kann verwendet werden); 100 ml Wasser; 150 g Aprikosenmarmelade (Pfirsichmarmelade kann genutzt werden); 2 Esslöffel Apfelessig (weißer Essig ist eine Alternative); 1 Esslöffel Melasse (Honig ist eine Alternative); 1 Esslöffel Honig-Dijon-Senf (regulärer Dijon- oder mittelscharfer Senf ist ein Ersatz); 1 Teelöffel Chipotle-Pfeffer in Adobosoße (rote Pfefferflocken sind eine mildere Option); 1 Esslöffel Grillgewürz (eine hausgemachte Mischung kann erstellt werden); nach Geschmack Salz & Pfeffer (wesentlich zur Geschmacksverstärkung); 800 g Hähnchenunterkeulen

Als ich neulich beim Grillen stand, überkam mich ein Hauch von Süße und Säure, der meine Geschmacksnerven zum Tanzen brachte. Das Rhabarber-Aprikosen-gegrillte Hähnchen vereint die spritzige Frische der Rhabarber mit der warmen Süße von Aprikosenmarmelade auf eine Art und Weise, die jede Grillfeier zu einem Highlight macht. Diese einfache und schnelle Rezeptur verwandelt alltägliches Grillen in ein unvergessliches Erlebnis – perfekt für die hektischen Wochentage oder entspannte Wochenend-Barbecues. Und das Beste daran? Die Kombination dieser Geschmäcker macht das Gericht zu einem echten Crowd-Pleaser, den du ganz im Voraus zubereiten kannst. Bist du bereit, die Grillsaison mit diesem köstlichen Rezept zu bereichern?

Warum wirst du dieses Rezept lieben?

Einfachheit, die begeistert: Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert nur grundlegende Grillkenntnisse.

Unvergleichlicher Geschmack: Die Verbindung von süßem Rhabarber und fruchtiger Aprikosenmarmelade sorgt für ein ausgewogenes, köstliches Geschmackserlebnis, das alle Genießer begeistert.

Vielseitigkeit: Du kannst die Sauce nach Belieben anpassen oder das Hähnchen durch Gemüse wie Portobello-Pilze ersetzen, um eine pflanzliche Variante zu kreieren.

Perfektes Grillvergnügen: Die Kombination aus zarter Textur und der leuchtenden Glasur macht dieses Gericht zu einem echten Highlight auf jeder Grillparty!

Zeitsparend: Bereite die Sauce im Voraus zu und mariniere das Hähnchen – ideal, um Stress an einem geschäftigen Abend zu minimieren.

Mit Liebe serviert: Diese Grillfreude eignet sich hervorragend für gesellige Abende mit Freunden oder Familie, und wird garantiert für Gespräche sorgen!

Rhabarber-Aprikosen-gegrilltes Hähnchen Zutaten

Für die Sauce:

Olivenöl – sorgt für Feuchtigkeit und verhindert das Ankleben am Grill. Du kannst auch Raps- oder Pflanzenöl verwenden.
Süße Zwiebel – bietet eine süßliche Grundnote für die Sauce; gelbe Zwiebeln sind eine angemessene Alternative.
Knoblauchzehe – intensiviert die Gesamtgeschmackstiefe; Knoblauchpulver ist eine praktische Option.
Gehackter Rhabarber – bringt eine säuerliche Note in die Sauce; gefrorener Rhabarber ist ebenfalls geeignet.
Ketchup – bildet die Basis der Sauce; zuckerfreier Ketchup kann verwendet werden.
Wasser – verdünnt die Sauce auf die gewünschte Konsistenz; keine Alternativen notwendig.
Aprikosenmarmelade – sorgt für Süße und Fruchtigkeit; Pfirsichmarmelade kann genutzt werden.
Apfelessig – fügt Säure hinzu, um die Aromen zu verstärken; weißer Essig ist ein guter Austausch.
Melasse – verleiht Tiefe und Reichhaltigkeit; Honig kann als süßende Alternative dienen.
Honig-Dijon-Senf – bringt eine würzige Note und fungiert als Emulgator; regulärer Dijon- oder mittelscharfer Senf ist ein Ersatz.
Chipotle-Pfeffer in Adobosoße – gibt einen rauchigen, würzigen Kick; rote Pfefferflocken sind eine mildere Option.
Grillgewürz – vereint Gewürze für komplexen Geschmack; eine hausgemachte Mischung kann erstellt werden.
Salz & Pfeffer – wesentlich zur Geschmacksverstärkung.
Hähnchenunterkeulen – die Hauptproteinquelle; dient als perfekte Basis für die Sauce.

Jede Zutat trägt zu dem einzigartigen Geschmack des Rhabarber-Aprikosen-gegrillten Hähnchens bei und macht es zu einem Highlight deiner nächsten Grillparty!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Rhabarber-Aprikosen-gegrilltes Hähnchen

Step 1: Sauce zubereiten
Erhitze das Olivenöl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte süße Zwiebel hinzu und dünste sie 4–6 Minuten lang, bis sie weich und glasig ist. Gebe den Knoblauch dazu und brate ihn eine weitere Minute. Mische nun den gehackten Rhabarber, Ketchup, Wasser, Aprikosenmarmelade, Apfelessig, Melasse, Honig-Dijon-Senf, Chipotle-Pfeffer und Grillgewürz hinzu. Bringe die Mischung zum Kochen und lasse sie dann 8–10 Minuten köcheln, bis der Rhabarber weich ist. Püriere die Sauce bis zur gewünschten Konsistenz und reserve 2 Tassen für das Servieren.

Step 2: Hähnchen würzen
Nehme die Hähnchenunterkeulen und lege sie in eine große Schüssel. Streue das Grillgewürz sowie Salz und Pfeffer großzügig über das Hähnchen und vermische alles gut, sodass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind. Lasse das gewürzte Hähnchen 10 Minuten ruhen, damit die Aromen einziehen können und das Fleisch geschmackvoller wird.

Step 3: Grill vorheizen
Heize deinen Grill auf mittlere Hitze vor, was etwa 180–190 °C entspricht. Bereite dabei den Grill für indirektes Grillen vor, indem du eine Seite des Grills aufheizt und die andere Seite unbeheizt lässt. Das ist wichtig für ein gleichmäßiges Garen des Rhabarber-Aprikosen-gegrillten Hähnchens, damit es saftig bleibt und nicht anbrennt.

Step 4: Hähnchen grillen
Lege die Hähnchenunterkeulen mit der Knochenfläche nach unten auf die indirekte Hitze des Grills. Lasse sie dort für ca. 15 Minuten grillen. Wende die Keulen und bewege sie auf die direkte Hitze. Grille sie nun weitere 15–20 Minuten, bis die Innentemperatur des Hähnchens 75–80 °C erreicht hat. Baste die Hähnchen während der letzten Minuten mit der reservierten Sauce, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Step 5: Servieren
Lasse das Rhabarber-Aprikosen-gegrillte Hähnchen nach dem Grillen einige Minuten ruhen, damit die Säfte sich setzen können. Serviere die Unterkeulen mit der aufbewahrten Sauce und genieße sie mit Seiten wie Coleslaw oder Maisbrot für ein perfektes Grillvergnügen.

Was passt zum Rhabarber-Aprikosen-gegrillten Hähnchen?

Die perfekte Begleitung für dein Grillvergnügen bringt das Geschmackserlebnis auf ein ganz neues Level.

Cremiger Coleslaw: Diese Kombination aus frischem Gemüse und einer cremigen Sauce sorgt für einen angenehmen Kontrast zur süßen Sauce des Hähnchens. Der knackige Coleslaw verleiht jedem Bissen mehr Textur und Frische.
Süßes Maisbrot: Warmer, leicht süßer Maisbrot harmoniert wunderbar mit dem Rhabarber-Aprikosen-gegrillten Hähnchen und bringt zusätzliche Süße ins Spiel. Perfekt, um die köstliche Sauce aufzutunken!
Gegrilltes Gemüse: Zartes, gegrilltes Gemüse wie Paprika, Zucchini und Auberginen bringt Farbe und eine rauchige Note auf den Teller, die die Aromen des Hähnchens wunderbar ergänzt.
Leichter grüner Salat: Ein frischer Salat mit einer spritzigen Vinaigrette liefert den perfekten Ausgleich zu den süßen und würzigen Noten des Hähnchens. Die Leichtigkeit des Salats sorgt für einen erfrischenden Kontrast!
Zitronenlimonade: Ein erfrischendes Getränk, das die Geschmäcker des Grillabends auflockert und sommerliche Gefühle hervorruft. Der spritzige Zitrusgeschmack harmoniert perfekt mit dem Rhabarber.
Käsekuchen mit Beeren: Ein köstliches Dessert, das die Hauptspeise wunderbar abrundet. Die fruchtige Süße der Beeren sorgt dafür, dass der Grillabend süß und fröhlich ausklingt!

Variationen & Alternativen für Rhabarber-Aprikosen-gegrilltes Hähnchen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe das Rezept an deine Vorlieben und Bedürfnisse an. Die Möglichkeiten sind köstlich vielfältig!

Fruchtige Vielfalt: Tausche Rhabarber gegen gewürfelte Pfirsiche oder Mango aus, um eine neue Geschmackskomposition zu kreieren. Diese süßeren Früchte verleihen der Sauce eine ganz andere Dimension.
Schärfe erhöhen: Wenn du es gerne feurig magst, füge mehr Chipotle-Pfeffer oder sogar frische Jalapeños hinzu. So wird das Gericht zum perfekten Kick für scharfe Gaumen!
Vegetarische Option: Statt Hähnchenunterkeulen kannst du Portobello-Pilze verwenden. Sie nehmen die Marinade wunderbar auf und sorgen für eine herzhafte, pflanzliche Variante.
Schnellere Lösung: Für einen besonders einfachen Vorgang kannst du deine Lieblings-Grillsoße verwenden, statt die Sauce selbst herzustellen. So sparst du Zeit bei der Zubereitung!
Frische Kräuter: Ergänze das Gericht mit frischen Kräutern wie Koriander oder Basilikum kurz vor dem Servieren. Ihr Aroma bringt Frische und lebendige Farben aufs Teller.
Textur erweitern: Serviere das Hähnchen mit Quinoa oder Farro anstelle der üblichen Beilagen. Diese Körner sorgen für eine zusätzliche aufregende Textur und machen das Gericht noch sättigender.
Süße anpassen: Für eine weniger süße Variante kannst du die Menge der Aprikosenmarmelade reduzieren und durch stückige Tomaten ersetzen. Das bringt eine interessante Balance zwischen Süße und Umami.

Egal, für welche Abwandlung du dich entscheidest, jede Version des Rhabarber-Aprikosen-gegrillten Hähnchens wird allen gerecht und lässt sich perfekt mit einer köstlichen Beilage wie Coleslaw oder Maisbrot kombinieren!

Expert Tips für Rhabarber-Aprikosen-gegrilltes Hähnchen

Sauce zuerst zubereiten: Bereite die Sauce vor dem Marinieren des Hähnchens zu, um effektive Zeitnutzung beim Grillen zu gewährleisten.
Richtige Temperatur prüfen: Achte darauf, die Innentemperatur des Hähnchens bei 75–80 °C zu kontrollieren, um die Lebensmittelsicherheit zu garantieren.
Indirektes Grillen: Beginne mit der Knochenfläche nach unten auf indirekter Hitze, dies sorgt für gleichmäßiges Garen und verhindert das Anbrennen des Rhabarber-Aprikosen-gegrillten Hähnchens.
Baste rechtzeitig: Baste das Hähnchen in den letzten Minuten des Grillens mit der Sauce, um einen köstlichen Geschmack und eine glänzende Glasur zu erhalten.
Ruhen lassen: Lasse das Hähnchen nach dem Grillen kurz ruhen, damit die Säfte sich setzen und das Fleisch saftig bleibt.
Variante ausprobieren: Experimentiere mit verschiedenen Früchten oder Gewürzen, um deinem Rhabarber-Aprikosen-gegrillten Hähnchen eine persönliche Note zu verleihen.

Lagerungstipps für Rhabarber-Aprikosen-gegrilltes Hähnchen

Zimmertemperatur: Lass das Hähnchen nach dem Grillen für etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur abkühlen, bevor du es lagerst, damit die Feuchtigkeit erhalten bleibt.

Kühlschrank: Bewahre übrig gebliebenes Rhabarber-Aprikosen-gegrilltes Hähnchen und die Sauce in luftdichten Behältern im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf.

Gefrierschrank: Du kannst das Hähnchen bis zu 3 Monate einfrieren. Achte darauf, es gut einzuwickeln oder in einem Gefrierbeutel zu lagern, um Frostbrand zu vermeiden.

Wiedererwärmen: Erwärme das Hähnchen im Ofen bei 175 °C für etwa 20 Minuten, bis es vollständig durchgeheizt ist, um die Saftigkeit des Rhabarber-Aprikosen-gegrillten Hähnchens zu bewahren.

Tipps zur Vorbereitung des Rhabarber-Aprikosen-gegrillten Hähnchens

Das Rhabarber-Aprikosen-gegrillte Hähnchen ist perfekt für die Vorbereitung im Voraus und spart dir wertvolle Zeit an einem geschäftigen Abend! Du kannst die Sauce bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten; bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um die Frische zu bewahren. Außerdem kannst du das gewürzte Hähnchen bis zu 24 Stunden im Voraus marinieren, was die Aromen intensiviert. Wenn du bereit bist zu grillen, erhitze einfach deinen Grill, grille das Hähnchen über indirekter Hitze und baste es mit der reservierten Sauce für zusätzlichen Geschmack. So erhältst du ein köstliches Gericht, das genauso lecker bleibt, als hätte es dir jemand frisch zubereitet!

Rhabarber-Aprikosen-gegrilltes Hähnchen Rezept FAQs

Wie wähle ich den besten Rhabarber aus?
Achte darauf, dass der Rhabarber fest und knackig ist. Die Stängel sollten eine satte, kräftige Farbe haben, ohne dunkle Flecken oder Fäulnis. Wähle vorzugsweise junge, hellere Stängel, da diese milder und weniger zäh sind. Wenn du gefrorenen Rhabarber verwendest, achte darauf, dass dieser nicht verklumpt ist und gut verarbeitet wurde.

Wie lagere ich übrig gebliebenes Rhabarber-Aprikosen-gegrilltes Hähnchen?
Lasse das Hähnchen nach dem Grillen für etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur abkühlen, bevor du es lagerst. Bewahre die Reste in luftdichten Behältern im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf. Stelle sicher, dass die Sauce ebenfalls gut verschlossen ist, um den Geschmack zu erhalten.

Kann ich Rhabarber-Aprikosen-gegrilltes Hähnchen einfrieren?
Absolut! Du kannst die Portionen in einem Gefrierbeutel oder einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Monate einfrieren. Achte darauf, die Luft so gut wie möglich herauszudrücken, um Frostbrand zu vermeiden. Zum Auftauen, lasse das Hähnchen über Nacht im Kühlschrank tauen oder erwärme es direkt im Ofen bei niedriger Temperatur.

Was sind häufige Probleme beim Grillen von Hähnchen und wie kann ich sie vermeiden?
Ein häufiges Problem ist das Austrocknen des Hähnchens. Um dies zu vermeiden, achte darauf, die Hähnchenunterkeulen zuerst auf indirekter Hitze bei geschlossenem Grill zu garen. Zudem ist es wichtig, die Innentemperatur zwischen 75 °C und 80 °C zu überprüfen, um sicherzustellen, dass das Hähnchen nicht übergart wird. Baste das Hähnchen während der letzten Minuten mit deiner reservierten Sauce – so bleibt es saftig und erhält eine köstliche Glasur!

Gibt es Allergien oder diätetische Überlegungen, die ich beachten sollte?
Ja, überprüfe die enthaltenen Zutaten, vor allem die Senf- und Ketchupbestandteile, da diese Allergene wie Senf oder künstliche Süßstoffe enthalten können. Achte darauf, dass du die verschiedenen Substitute, wie z.B. zuckerfreien Ketchup, auswählst, wenn du spezielle Diätanforderungen oder Allergien im Auge hast. Für eine glutenfreie Variante kannst du sicherstellen, dass du glutenfreies Grillgewürz verwendest.